시장떡볶이의 정석 어남선생 평생떡볶이 레시피

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왕박보리

시장떡볶이의 정석 어남선생 평생떡볶이 레시피

시장떡볶이가 너무 먹고 싶어서 어남선생의 평생떡볶이 만들어보았어요!

3인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[양념]

조리도구

도마
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조리용나이프
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접시
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소스볼
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계량스푼
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노하우

▶ 떡볶이떡 손질법

▶ 떡볶이떡 보관법

▶ 어묵 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 비엔나소세지 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 고추장 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 굵은소금 조리법

조리순서Steps

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떡볶이에서 빠질 수 없는 세 가지는 어묵과 대파, 그리고 밀떡이라고 합니다. 밀떡은 물에 담가 해동하고, 대파는 길쭉하게 검지손가락 길이만큼 썰고, 어묵은 삼각형모양으로 썰어줬습니다. (모양은 상관없어요)

도마 , 조리용나이프 , 접시

이제 양념장을 만들어줍니다. 고춧가루 4스푼, 설탕 3스푼, 간장/굴소스/고추장(듬뿍) 2스푼씩, 꾸덕함을 올려줄 식용유를 1스푼 넣고, 마지막으로 후추를 엄청 많이 넣어서 쉐킷쉐킷 섞어주세요!

소스볼 , 계량스푼

어묵과 대파, 그리고 물 600ml 넣고, 다진 마늘 반 스푼, 설탕 1스푼, 굵은 소금 1/3스푼 넣고 팔팔 끓여 육수를 내줍니다.

물이 끓어오르면 중불로 바꾸고 해동해놓았던 밀떡을 넣습니다. 뚜껑을 덮고 팔팔 끓여 떡을 익혀줍니다.

떡이 어느 정도 풀어지면 미리 준비해놓은 비엔나 소시지를 넣어줍니다. (비엔나는 생략가능합니다)

만들어놓은 양념장을 넣습니다. 짤 수도 있으니 소스를 넣을 때는 다 넣지 말고, 한 스푼정도 남겨놓고 넣어줍니다.

양념을 다 풀고나면 뭉근하게 4~5분 정도 끓여줍니다. 이 때 중요한 점은 시장에서 파는 떡볶이처럼 만들기 위해 뚜껑을 닫지 않고 끓이는 것입니다.

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등록일 : 2024-12-16 수정일 : 2024-12-16

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쉬운 요리를 추구하는 야매요리사 왕박보리입니다

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#떡볶이 #어남선생 #어남선생평생떡볶이 #평생떡볶이 #시장떡볶이 #떡볶이만들기 #떡볶이레시피

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