간짜장 간짜장 만드는방법 /맛있는 간짜장 만들기

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청담거사

간짜장 간짜장 만드는방법 /맛있는 간짜장 만들기

간짜장 간짜장 만드는방법 맛있는 간짜장 만들기

아무나

재료Ingredients

[간짜장 재료(2인분)]

짜장가루
1.5컵 구매
돼지고기
200g 구매
양파
1개 구매
감자
2개 구매
당근
1/2개 구매
버섯
조금 구매
양배추
1/4개 구매
청양고추
2개 구매
대파
1개 구매
다진마늘
1수저 구매
오이
조금 구매
애호박
1/4개 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
채반
구매
궁중팬
구매
조리주걱
구매
접시
구매
면기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 버섯 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

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간짜장 재료(2인분) 가루짜장 1컵반, 돼지고기 200g, 양파 1개 ,감자 2개, 당근 반개, 버섯 조금, 양배추 1/4개, 애호박 1/4개, 청양고추 2개 ,대파 1개 ,다진마늘 1수저 ,오이 조금

도마 , 조리용나이프

간짜장 면은 칼국수면으로 사용했구요. 면을 끓여 찬물에 씻어줍니다.

냄비 , 채반

기름을 넉넉하게 두르고 재료는 단단한것부터 볶아 주구요.

궁중팬 , 조리주걱

감자 손질법

채소가 살짝 투명해지기 시작하면 준비해둔 돼지고기를 넣고 볶습니다.

버섯과 애호박, 청양고추도 넣고 볶아주다

다진마늘 한수저를 넣고 골고루 섞습니다. 반정도 익었다 느낌이들때~~

볶아진 내용물을 다른 그릇에 담아 주시고

춘장대신 가루짜장을 사용했습니다. 춘장 한국자와 기름 한국자 정도 비율로 춘장을 튀기듯 섞으며 볶아내면 되는데 가루짜장도 1컵반에 기름 1컵반을 넣으면 잘 풀어집니다.

그런다음 볶아놓은 재료들을 투하~~

짜글 짜글~~볶으며 잘 섞어 주면 되는데요. 매콤하게 드시려면 기호에따라 고추가루를 넣고 섞어주면 됩니다.

삶아놓은 면을 그릇에 담고 오이를 채쳐 면 위에 올려주고

볶아놓은 짜장을 따로담아 냅니다.

수없이 짜장을 만들어 봤지만 춘장을 사용하다보면 정신없이 들어가는 기름때문에 그나마 가루를 사용하는데 오늘만든 간짜장은 기름을 좀 덜 넣으려는 생각에서인지 뻑뻑함이 있네요. 늘~ 중화요리 면음식 먹을땐 나무젓가락을 사용하네요.. 덜 미끄러지는 느낌이랄까~~?!

잘 비벼냈는데 한쪽을 보니 계란후라이가~ㅎ 설탕과 기름이 많이 들어가야 더 맛있는 짜장과 간짜장~~ 당장 입맛을 사로 잡으니 자주 사먹거나 만들어 먹는데 다른걸 넣고 건강하게 먹는 방법도 생각해 봐야겠어요. 알면서도 왜 그리 땡기는지..

날씨가 제법 추워지네요. 영하10여도 이하로 떨어진 추위도 아닌데 마음이 춥다보니 체감상으론 한파가 온것처럼 허 하네요. 그래도 즐거운 주말 만드시고 반듯이 좋은일있는 토요일 되십시요. 고맙습니다~^^

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등록일 : 2024-12-14 수정일 : 2024-12-16

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