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두율이아빠

고추장불고기 황금레시피 앞다리살 연탄 고추장불고기 돼지불고기 양념 황금레시피

고추장불고기 황금레시피 연탄 고추장불고기 돼지불고기 양념 황금레시피
4인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법

동영상

조리순서Steps
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2mm 정도로 얇게 썰려나오는 돼지고기 앞다리살을 준비해서 먹기좋게 자르거나 먹기좋게 잘린걸 구매하세요. 빠싹불고기 스타일을 할거라 고기는 꼭! 얇아야 합니다.

도마 , 조리용나이프

대파는 초록대 흰대 섞어 어슷어슷 썰어주세요.
양파는 1cm 정도 두께로 썰어주세요.
고춧가루는 중간입자 고춧가루를 사용해주세요.

소스볼 , 숟가락

설탕은 살짝 깍아서 넣어주시고 나중에 양념맛을 보시고 단맛은 추가하세요.
생강가루는 생략하셔도 되지만 넣어주시면 고기 잡내를 잡고 고기먹었을때 마지막 뒤에서 살짝~ 느껴지는 알싸함이 고기맛을 좀더 맛있게 마무리해줍니다.
간마늘을 넣어주세요. 구운 마늘향을 좋아하시면 마늘은 2배로 늘이셔도 됩니다.
굴소스를 넣어주시고 굴소스가 없으시면 소고기 다시다를 1/3스푼 3g 정도 넣어보세요.
간장은 볶아도 향이 살아있는 진간장 넣어주세요.
멸치액젓으로 짠맛을 보태주면 감칠맛이 아주 좋아요~
볶을때 고기잡내를 잡아주고 수분감을 더해 양념이 덜타게하면서 은은한 단맛나는 감칠맛을 보태줄 미림을 넣어주세요. 알콜도수 14% 짜리 미림이니 다른 맛술과 헷갈리지 마세요.
윤기를 터하고 양념이 맛있게 늘어붙게 만들어줄 물엿을 넣어주세요.
참기름을 넣어주세요. 좀더 독특하게 드시려면 고추기름을 넣어보시는것도 좋습니다.
고추장을 넣어주세요.
후추가루를 2~3꼬집 넣어주세요
다시다는 생략하셔도 되지만 외식하는 그맛 내시려면 살짝만 넣어주세요.
미원도 다시다 처럼 생략 가능합니다.
골고루 잘 섞어서 바로 사용하셔도 되고 12시간 숙성후 사용하시면 더욱 맛있습니다.
고기에 양념을 붓고 고기 사이사이 양념이 버무려지게 고기를 뜯어주면서 치댄 다음 2시간 정도 냉장 보관해주세요.

믹싱볼 , 위생장갑

굽기 직전에 야채를 전부 넣고 한번 섞은 다음 강불에 고기를 구워주세요. 양념 고기지만 고기가 얇고 야채가 들어가서 고기가 익는 동안 양념이 타지는 않습니다.

프라이팬 , 요리젓가락

원래 이 레시피는 연탄 석쇠 최적화 레시핀데 집에서 연탄을 피울순 없으니 토치질을 살짝 해주세요. 토치 없으시면 굳이 하지마시고 고기를 좀더 빠짝!! 구워주시면 됩니다.

토치

연탄불고기 스타일의 빠싹 불고기!! 집에서도 쉽게쉽게 만들어보세요~
쌈위에 밥 올리고 고기 듬뿍 올려 기호에 따라 양파 마늘 땡초를 넣고 맛있게 쌈을 싸 드셔보세요~정말 맛있습니다!

등록일 : 2024-12-09 수정일 : 2024-12-13

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레시피 작성자About the writer

두율이아빠

쿡잇파파

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