양파 간장 다용도 활용 간장으로 좋아요

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밥심은국력

양파 간장 다용도 활용 간장으로 좋아요

양파 간장 다용도 활용 간장으로 좋아요

아무나

재료Ingredients

[재료]

건조 양파
25g 구매
진간장
1리터 구매

조리도구

트레이
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도마
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식품건조기
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노하우

▶ 양파 손질법

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▶ 진간장 조리법

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양파를 준비해요.

양파 손질법

양파 껍질을 제거해요.

양파를 반을 갈라서 얇게 채썰어요.

도마 , 조리용나이프

빨리 말리기 위해서 가능한 얇게 채썰어요.

가닥가닥 떼어내야 빨리 말라요.

식품 건조기에 양파 채를 넓게 펼쳐요.

식품건조기

식품건조기 6단에 펼쳐서 넣었으며, 60도에서 10시간 돌려요.

너무 고온에서 말리면 양파가 누렇게 변해요.

뚜껑을 닫고 말려요. 5시간 정도 지나면 위아래를 바꿔주세요.

양파가 잘 말랐지요?

건조기판을 약간씩 비껴서 2시간을 더 말려요. 저는 2시간보다 더 말렸어요.

건조한 무게는 120g인데요. 깨끗하게 아주 잘 말랐어요.

1리터 병에 건조한 양파 25g씩을 넣어서 진간장 1리터를 가득 부어줍니다.

병이 없어서 밀폐용기에 넣었어요. 건조 양파 25g입니다.

진간장 1리터입니다.

진간장 1리터를 부어서 10일간 숙성시킵니다.

12월 7일이 10일 완성 입니다.

양파 간장 완성입니다. 국, 찌개, 볶음류, 조림류, 장아찌 등에 사용하면 좋아요. 남은 건조 양파는 무침을 만들어 먹으 려고요. 이건 다음에 올려 드릴게요.

양파간장 관련 상품

등록일 : 2024-11-27 수정일 : 2024-11-27

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레시피 작성자About the writer

밥심은국력

http://jylhee0704.blog.me/

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#양파간장 #양파요리 #양파효능 #양파 #김대석셰프레시피 #김대석레시피 #만능간장 #다용도활용간장

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