김장김치 레시피 김장김치 간단하게 담그는 법

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에궁이궁

김장김치 레시피 김장김치 간단하게 담그는 법

한창 김장김치를 담고 있는 김장김치 시즌 중 참말로 간단하게 김장김치를 담그는 유튜브 팔숙이 영상을 보고 참고해서 바로 담가 봤어요. 무채를넣지 않고, 갓을 썰어 넣지 않고, 액젓도 넣지 않고 만드는 김장김치 레시피~ 찹쌀풀을 묽게 쒀서 양념을 만들어서 힘들게 재료 준비를 하지 않고, 배추김치를 절여 주는 시간만 소요될뿐... 김장김치를 담그는 번잡한 과정이 생략됐어요. 갓 담근 김장김치를 사진 찍으려다가 담그고 실온에서 이틀 숙성한 뒤 김치 냉장고에 일주일 숙성한 김장김치를 담았어요.

6인분 이상 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

배추
3포기 구매

[배추 절임물]

천일염 종이컵
2+1/2컵 구매
물
6L 구매

[배추 절임]

천일염 포기당
1/2컵 구매

[다시다 물]

다시마
10g 구매
물
800ml 구매

[찹쌀 풀]

물 찹쌀풀물
200ml 구매
찹쌀가루
25g 구매

[양념]

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
대야
구매
김장비닐
구매
볼
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
채반
구매
김치통
구매

노하우

▶ 배추 손질법

▶ 배추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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물 6L, 천일염 2컵반을 넣고 녹여주세요. 4등분으로 자른 배추를 천일염 녹인 물에 적셔 주세요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프 , 대야

배추 손질법

적신 배추를 김장용 봉투에 넣고, 배추 심지부분에 천일염을 뿌려주세요. 포기당 반컵정도 뿌려 주고 꽁 묶어 총 8시간 절여 줬어요.

4시간 정도 지난 후에 봉지를 한번 뒤적여 줬어요.

물 800ml에 다시마 10g 를 넣고 10분간 우려 주세요.

물 200ml 에 찹쌀가루 25g을 넣고 잘 풀어 주세요.

다시마 우린 물을 냄비에 붓고 끓여주세요. 끓인 다시마물에 풀어 놓은 찹쌀풀을 넣으면서 계속 저어주세요. 끓어오른 찹쌀풀을 식혀주세요.

냄비 , 조리주걱

고춧가루 300g, 천일염 65g, 다진마늘 120g, 다진생강 10g, 설탕 20g에 한김 식힌 찹쌀풀을 붓고 섞어주세요.

8시간 절인 배추를 2번 헹군후 채반에 올려 한시간 정도 물기를 빼주세요.

만들어 놓은 양념장을 절인 배추 사이 사이 고르게 문지듯 발라주세요. 통에 담고 초록 잎사이를 맨위에 덮어주고 상온에서 이틀 숙성한뒤 김치 냉장고에 넣어 주면 김장김치는 완성입니다

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등록일 : 2024-11-26 수정일 : 2024-11-26

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#배추김장김치 #간단한김장김치레시피 #김장김치양념레시피

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