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에궁이궁

목살 수육 삶는 법 굴보쌈 만들기

이 맘때 맛보면 보약같은 바다의 우유~~ 굴을 보니 김장철이라서 김장 김치를 담그고 맛보는 수육과 같이 맛보면 좋을거 같아서 만들어 봤어요. 예전에 모델 한혜진 유튜브서 목살을 가지고 수육을 하는 영상을 보고 목살 수육을 자주 만들어 맛보는데, 굴과 같이 맛보면 딱일거 같아 목살수육을 만들었어요.
2인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 굴 손질법굴 손질법
▶ 굴 보관법굴 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무를 조금 두껍게 채 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

무 손질법

천일염1큰술과 물엿 2큰술을 넣고 뒤적뒤적 잘섞어 준뒤 한시간 반 절여 주세요.

믹싱볼 , 스푼

물엿을 넣고 절여 주면 무가 더 꼬들꼬들한 식감을 맛보실수 있어요.

한 시간 반 뒤 절인 무를 채반에 무절임을 붓고 무만 받아 준뒤 수분을 꽉 짜주세요.

채반 , 위생장갑

물기를 짠 무절임에 고춧가루 1.5큰술, 설탕 1큰술, 미림 1큰술, 식초 1큰술, 다진마늘 1큰술, 소금 1/4큰술, 멸치액젓 1.5큰술을 넣고 무쳐부면 완성입니다.
냄비에 물 500ml를 붓고, 된장 반큰술을 풀어 주세요. 목살을 넣고 강불에서 20분간 삶아 주면 목살 수육은 완성입니다. 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

냄비 , 요리집게

채썰어 놓은 파채를 물에 10간 담가 매운 맛을 빼주세요.

믹싱볼

10분후 채반에 파채를 붓고 물기를 빼주세요.

채반

물기를 뺀 파채에 진간장 1큰술, 고춧가루 1큰술,설탕2/3큰술, 식초 2/3큰술, 참기름 1큰술을 넣고 양념장을 버무려 주면 파채 완성입니다.
천일염1큰술을 넣고 물을 굴이 잠길정도 부어 주세요. 살살 굴을 조문조물 씻어 주면 이물질을 씻어 낼수 있어요. 흐르는 물에 씻고, 물기를 빼주면 굴손질도 완성입니다.

굴 손질법

등록일 : 2024-11-25 수정일 : 2024-11-26

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레시피 작성자About the writer

에궁이궁

https://m.blog.naver.com/sun8774 소소한 일상을 소개하고 여러 요리 만들기를 시도하고 있는 요린이예요^^

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#보쌈김치#굴보쌈만들기#목살수육
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