콩나물 사면 빨간 콩나물무침 하얀콩나물무침 콩나물국 콩나물찌개 똑같은걸 돌려먹으면 지겹잖아요~

오늘 콩나물 사셨으면 이런거 말고 밥 비벼먹으면 끝내주는 양념이 맛있는 콩나물찜 만들어보세요.

오독오독 씹히는 콩나물 식감도 좋고 맛있는 양념에 밥 비벼먹으니 너무너무 맛있더라고요.

---- 재료 ----

콩나물 1봉지 300~320g

---- 양념 ----

고추가루 3스푼 21g

설탕 1스푼 10g

진간장 1스푼 8g

미림 3스푼 24g

간마늘 1/3스푼 7g

참기름 1스푼 6g

굴소스 2/3스푼 10g

물엿 2스푼 24g

생강가루 1/10스푼

고추장 1스푼 30g

물 5스푼 40g

후추가루 1~2꼬집

1. 물 2리터를 바글바글 끓여서 콩나물 1봉을 깨끗히 씻어 넣고 대략 1분 정도만 삶아주세요. 가볍게 데친다음 사용해야 양념이 물바다가 안되더라고요.

2. 1분 삶은 콩나물은 찬물에 담궈 빠르게 식혀주세요.

3. 양념란에 적힌 재료를 전부 웍에 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루 입니다.

4. 단맛과 짠맛을 책임질 설탕과 간장을 넣어주세요. 설탕은 깍아서 넣어주시고 간장은 볶아도 향이 살아있는 진간장을 사용해주세요.

5. 알콜도수 14% 미림과 간마늘을 넣어주세요.

6. 참기름과 굴소스를 넣어주세요. 참기름이 없으시거나 볶는게 부담스러우시면 식용유로 대체하셔도 됩니다.

7. 윤기와 은은한 단맛을 보탤 물엿과 생강가루를 넣어주세요. 생강가루가 없으시면 땡초를 1개 잘라넣어주시거나 생략하셔도 됩니다.

8. 고추장과 물을 넣어주세요.

9. 후추가루를 1~2꼬집 뿌려주세요.

10. 중불로 불을 올리고 양념이 끓으면 2분 정도를 볶아주세요. 콩나물 넣기전에 양념만 따로 볶아주면 더욱 맛있답니다.

11. 콩나물을 넣고 불을 강불로 올려서 2분 정도를 강하게 뽁아주세요.

12. 콩나물을 완전 꼬돌꼬돌하게 드시고 싶으시면 볶는 시간을 1분 정도 늘여도 좋아요~

13. 콩나물만 먼저 접시에 덜어주세요.

14. 남아 있는 양념을 강불에 바글바글 끓여서 적당한 농도가 나올때 까지 졸여주세요! 이 양념이 오늘의 핵심 입니다~

15. 꾸덕해진 양념을 콩나물 위로 끼얹어주세요.

16. 향을 확! 올려줄 생대파를 최대한 얇게 썰어서 1줌 정도 올리고 통깨를 살짝 뿌려 마무리해주세요.

17. 꼬들꼬들 볶인 콩나물과 맛있게 졸여진 양념을 슥슥 비벼 드셔보시면 진짜 맛있어요! 밥도둑이 따로 없으니 꼭 해보세요!

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