굴 요리 굴국 레시피 맑은굴국 끓이는법

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춤추는루나

굴 요리 굴국 레시피 맑은굴국 끓이는법

제철 음식 굴 요리
바다의 우유 통영 굴을 이용한 굴국 레시피
맑은굴국 끓이는법 굴전은 안주로 좋고
굴국은 밥을 말아 굴 국밥으로 먹으면 환상이에요.

다만 굴을 섭취할 때는 주의할 점이 있어요.
바로 노로바이러스! 굴을 먹을 때는 오염 여부를 반드시 확인하고 깨끗이 씻어 드세요.
굴 씻는 법 알려드릴게요.

4인분 60분 이내 초급

[재료]: 생굴 300g 무 200g 홍고추 1/2개 다진 대파 2 동전 육수 2알 물 1L , 생굴 씻기 : 식초 1~2 , 맑은굴국 양념 : 다진 마늘 0.5 맛술 2 국간장 1 참치 액 1 생강가루 톡톡 소금 약간 , 계량 : 밥숟가락 계량컵

조리순서Steps

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생굴을 손으로 가볍게 저어가며 헹구어주세요. 너무 세게 저으면 굴이 손상될 수 있으니 손가락에 힘을 빼고 살살 저어줍니다.
2~3번 물을 바꿔가며 헹군 뒤 마지막에는 찬물에 담가 놓고 식초 1~2스푼 넣은 뒤 가볍게 저어 주세요.

체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 식초의 산성 성분은 세균의 번식을 억제하고 살균 효과가 있어요.

무는 나박하게 썰어 주세요.

냄비에 물 1리터를 부어준 다음 무와 동전 육수 2알을 넣고 센 불에서 끓여주세요.

물이 끓어오르면 다진 마늘 반 스푼을 넣어준 다음 중불에서 무가 익을 때까지 끓여주세요. 떠오르는 거품은 계속 제거해 줘야 해요.

무가 익었다면 굴을 넣어주세요.

비린 맛을 잡기 위해 맛술 2T 넣어요. 생강가루 톡톡 넣어요. 생강가루 대신 생강 즙을 넣어도 좋아요.

국간장과 참치 액을 한 스푼씩 넣고 간을 보세요.

간이 부족하다 싶으면 소금으로 간을 맞추어주세요. 소금 약간 넣어주었어요. 생굴과 모든 양념을 넣고 3분 정도 중불에서 팔팔 끓여주세요.

마무리로 홍고추와 송송 썬 다진 대파를 넣고 한소끔 끓여주세요.
칼칼한 맛을 원한다면 청양고추 썰어 넣어요.

등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-23

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#굴요리 #생굴 #굴국 #국레시피 #맑은국 #무국 #어린이국 #해장국

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