무수분 항정살 수육 맛있게 삶기

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낭랑주부

무수분 항정살 수육 맛있게 삶기

쫄깃 탱글한 식감에 육즙 팡팡 터지는 항정살 수육입니다~ 인생 수육이라고 추천하는 분들이 많을 만큼 맛이 좋아요. 물에 넣고 끓여도 맛있지만 쫄깃한 식감과 육즙을 가득 느낄 수 있는 무수분 수육 레시피가 정말 맛있어요. 토마토로 고기 잡내도 잡아주는 꿀팁으로 맛있게 만들어 보세요!

2인분 90분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

통 항정살
600g 구매
무
1/3개 구매
대파
300~400g 구매
양파
1개 구매
토마토
1개 구매
통마늘
1줌 구매

[고기 밑간]

된장
1숟갈 구매
소주 또는 미림
5숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
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트레이
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볼
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냄비
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젓가락
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요리집게
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접시
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노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 토마토 손질법

▶ 토마토 조리법

▶ 토마토 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 된장 조리법

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무수분 수육을 만들기 위한 야채들 준비해요. 야채에서 나오는 수분 덕분에 고기 잡내도 잡고 타지 않게 만들 수 있어요. 수분감이 많은 야채를 사용하면 좋아요. 사과 또는 토마토도 넣어주면 고기 잡내도 잡고 감칠맛을 살리고, 고기 육질도 부드럽게 해줘요. 기름진 느끼함 없이 깔끔한 수육 맛도 내줍니다. 야채들은 푹 익기 때문에 두툼하게 썰어주세요. 대파는 고기 위아래로 깔아주기 때문에 길쭉하게 썰어주면 됩니다.

도마 , 조리용나이프 , 트레이

된장과 소주를 섞어서 통항정살에 골고루 발라서 밑간 해줍니다.

냄비에 무 부터 깔아주세요.

무수분 수육이 처음이라 자신이 없다 하는 분들은 무 두께 정도 물을 부어서 저수분 수육으로 시작해도 좋아요!

무 위로 양파와 토마토, 대파를 올려줍니다. 수분이 많이 나오는 야채들을 고기 밑에 깔아줘야 타지 않게 무수분 수육 할 수 있어요. 대파는 고기 아래 위로 다 넣어줄거라 항정살 밑으로는 준비한 대파 반만 넣어줍니다.

야채들 위로 항정살 올리고 통마늘과 대파를 올려줍니다. 대파는 고기를 다 덮도록 충분히 덮어주는게 좋아요. 대파의 풍미가 고기에 배여서 잡내 없이 맛있게 수육이 되거든요. 뚜껑을 덮고 약불에서 20분 끓이다가 물이 생기면 중약불에서 10~20분 더 끓여줍니다. 통항정살이 일반 삼겹살 보다 두께가 얇아서 30~40분 정도면 고기가 다 익어요.

대파 손질법

25분 정도 지났을 때 보니 야채에서 물이 많이 나왔어요. 물이 보글보글 끓어요. 고기를 젓가락으로 찔렀을 때 핏물이 나오지 않으면 됩니다.

다 익은 항정살은 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다. 탱글함이 칼에 느껴져요.

요리집게 , 도마 , 조리용나이프

보쌈 김치와 함께 맛있게 드세요~!

: 항정살 말고도 다른 돼지고기 무수분 수육도 똑같이 만들면 됩니다. (시간만 늘려주세요.) 무수분 수육이 어렵다 생각이 들면 냄비 바닥이 촉촉하게 물을 조금 넣고 저수분 수육 느낌으로 만들어도 맛있어요!

무수분항정살수육 관련 상품

등록일 : 2024-11-23 수정일 : 2024-11-25

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/jasmin7141

sns

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#항정살 #수육 #보쌈 #돼지고기 #수육삶는법 #맛있는 #무수분 #저수분 #토마토

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