일본식 중화요리 덮밥 츄카동

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일본식 중화요리 덮밥 츄카동

여러가지 야채와 고기, 해산물을 넣어 만드는 일본식 중화요리 덮밥 츄카동. 취향에 따라 다양한 채소와 고기, 해산물을 넣어 입맛에 맞게 변형하여 만들 수 있어요. 이번에 소개 드리는 츄카동은 아주 기본적이고 쉽게 만드는 레시피입니다. 복잡하지 않게 맛있게 만들어보세요.

1인분 30분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

[전분물]

물
2T 구매
전분
1T 구매

[육수]

물
300ml 구매
분말 치킨스톡
0.5t 구매

[소스]

진간장
2T 구매
굴소스
1T 구매
청주
1T 구매
설탕
1/2T 구매
소금
1꼬집 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
스푼
구매
볶음팬
구매
조리용스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 대패삼겹살 조리법

▶ 칵테일새우 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

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▶ 마늘 조리법

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▶ 대파 조리법

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동영상

조리순서Steps

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표고버섯 -> 사선으로 적당한 두께로 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

버섯은 물로 헹구지 않고 겉부분을 털어줍니다.

표고버섯 손질법

청경채 -> 끝을 잘라내고 잎부분을 길게 잘라줍니다.

청경채 손질법

알배추 -> 사선으로 넓은 크기로 잘라줍니다.

파프리카 -> 삼각 모양으로 4~5개정도의 조각이 나오게 잘라줍니다.

파프리카 손질법

대파 -> 긴 모양으로 반 갈라줍니다.

생강 -> 얇은 사각 모양으로 채썰어줍니다.

썰어놓은 채소들은 큰 보울에 담아 식용유 2T정도를 둘러 버무려줍니다.

팬에 참기름 1T를 두르고 대패삼겹살을 넣어 볶다가 반 정도 색이 올라 오면 대파, 생강을 넣어 향을 내줍니다.

볶음팬 , 조리용스푼

고기에서 나온 기름은 닦아내지 않고 그대로 사용해요.

고기가 구워져 선홍색이 없어지면 육수(물300ml+치킨스톡0.5t)를 넣어 끓여줍니다.

육수가 끓어오르면 준비해둔 새우, 불린목이버섯, 삶은 메추리알을 넣습니다.

그 위로 기름 코팅한 야채를 넣고 뚜껑을 덮어 1분정도 끓여줍니다.

뚜껑이 없다면 쿠킹호일을 사용해주세요.

1분 후에 뚜껑을 열고 살짝 휘저어준 뒤 소스(간장2T, 굴소스1T, 청주1T, 설탕0.5T, 소금한꼬집)을 넣어 섞어줍니다.

소스가 잘 어우러지면 전분물 (물2T+전분1T)을 조금씩 넣어가며 농도를 맞춰줍니다

불을 약하게 줄이고 중간에 휘저으며 조금씩 넣어주세요. 전분물은 준비해둔 것을 전부 넣지 않고 농도가 맞을때 까지만 사용합니다.

살짝 걸쭉한 상태가 되면 완성입니다.

일반 탕수육의 점도보다 약간 덜 걸쭉한 상태입니다.

따뜻한 밥 위에 재료를 얹어줍니다.

푹 익은 밥보다는 꼬들밥이 식감이 좋아요.

: 정해진 채소를 넣지 않아도 됩니다. 냉장고에 남은 채소, 고기, 해산물 등 다양하게 활용하여 만들어 보세요.

츄카동 관련 상품

등록일 : 2024-11-22 수정일 : 2024-11-22

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집에서 먹고 싶은 것 만들어 먹는 중입니다.

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#츄카동 #중화동 #덮밥 #일본요리 #일본식 #중화요리 #중화덮밥

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