야채 듬뿍 닭개장 끓이기, 담백하고 개운한 맛 참 좋다

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감성우먼

야채 듬뿍 닭개장 끓이기, 담백하고 개운한 맛 참 좋다

닭한마리로 칼칼한 국물요리 만들기 닭개장 만드는법

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

국간장
2큰술 구매
참치액젓
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
고춧가루
2큰술 구매
생강가루
1티스푼 구매
후추
조금 구매

조리도구

냄비
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도마
구매
조리용나이프
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트레이
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믹싱볼
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요리집게
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채반
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국자
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대접
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노하우

▶ 닭고기 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 느타리버섯 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 육수 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 참치액 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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토종닭은 기름부위 제거 똥집 잘라내고 흐르는 물에 씻어 초벌삶기 10분해서 불순물 제거하고 찬물에 헹구어 준비

냄비에 물 1400~1600ml 담고 대파,양파, 한약재 티백, 후추, 대추넣고 초벌삶기한 토종닭 넣어서 센불에서 10분 중불에서 20분 푹 끓이기

도마 , 조리용나이프 , 냄비

닭개장에 들어갈 야채들은 씻어서 길죽하게 썰어 준비하고 삶은 토종닭 꺼내어 한김 식혀 뼈와 살 분리하고 밑간양념 해두기

트레이 , 믹싱볼 , 요리집게

토종닭 삶은 육수만 냄비에 담아주고 준비해둔 채소들 넣어주고

채반 , 냄비

밑간해둔 닭고기 살 넣고 중불에서 10분 약불에서 20분 끓이기

청양고추, 홍고추 넣고 싱거우면 소금으로 간 맞추기

얼큰한 닭개장 완성

국자 , 대접

: 참치액젓 대신에 치킨스톡 사용하셔도 좋아요

닭개장 관련 상품

등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-21

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https://blog.naver.com/whitesky0809

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#영양식 #복날음식 #닭개장 #얼큰한닭개장 #단백질 #토종닭요리 #닭개장만들기

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