오징어볶음 달인이 되는 황금레시피

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오징어볶음 달인이 되는 황금레시피

오늘은 오징어 손질 방법부터 볶는 순서와 시간까지 정리해 쫄깃탱글한 식감이 살아있는 오징어 볶음 레시피를 소개할게요.
칼칼함이 매력인 오징어볶음에 밥 한 공기 뚝딱하시고 늘 건강하세요!

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[ 재료 / 2인분 ]

오징어
1마리 구매
양배추
1/4통 구매
대파
1개 구매
다진마늘
1작은술 구매
간장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
매실액
1큰술 구매
고추장
2큰술 구매
고춧가루
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
볼
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소스볼
구매
숟가락
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프라이팬
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실리콘주걱
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접시
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노하우

▶ 오징어 손질법

▶ 오징어 조리법

▶ 오징어 보관법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 맛술 조리법

▶ 매실액 보관법

▶ 고추장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

동영상

조리순서Steps

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양배추를 큼지막하게 썰어줍니다. 너무 작거나 얇으면 채즙이 많이 나오고 식감이 좋지 않으니 4X4 사이즈 정도로 잘라주세요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

대파는 어슷썰기로 썰어줍니다.

오징어 다리와 몸통을 손으로 분리한 후, 흐르는 물에 세척해 줍니다. 특히 다리부분은 빨판에 이물질이 있을 수 있으니 밀가루로 한번 문질러주면 더 깔끔하게 손질할 수 있어요.

오징어 손질법

오징어 다리는 7cm 길이로 잘라줍니다.

몸통은 반으로 자른 후, 1cm두께로 잘라주면 재료 준비 끝! 이제 양념장을 만들어 볼게요.

다진마늘 1작은술, 간장 1큰술, 맛술 1큰술, 매실액 1큰술, 고추장 2큰술, 고춧가로 1큰술을 넣어 골고루 섞어줍니다. 달달한 맛을 선호할 경우 물엿 1큰술을 추가해주세요.

소스볼 , 숟가락

강불로 달궈진 프라이팬에 채소를 30초 볶은 후, 양념 한 큰술을 넣어줍니다.

프라이팬 , 조리주걱

처음부터 양념과 채소를 함께 넣으면 양념이 타기 쉬워요. 딱 1분만 볶아줍니다.

손질된 오징어를 넣고 역시나 강불로 30초간 볶아주세요.

남은 양념장을 모두 넣은 후 재료와 양념이 섞이도록 3분간 볶아줍니다. 이 요리는 처움부터 끝까지 강불로 볶아야 오징어가 질겨지지 않고, 채소도 아삭거려요.

가스불을 끈 후 참기름과 깨를 각각 1큰술씩 넣어 섞어줍니다.

단품으로 먹어도, 덮밥을 해 먹어도 맛있는 오징어 볶음 완성! 처음에는 물기가 거의 없다가 채소에서 물기가 적당히 나와 끝까지 맛있게 먹을 수 있어요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2024-11-21 수정일 : 2024-11-21

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레시피 작성자About the writer

음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#안주 #오징어볶음 #해산물 #다이어트 #초간단 #물나오지않는볶음 #해물요리

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