보쌈김치 입에 달라붙는 무김치 황금레시피

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보쌈김치 입에 달라붙는 무김치 황금레시피

오늘은 보쌈 영혼의 단짝 보쌈 무김치 레시피를 소개할게요.
오독오독 기분좋은 식감에 무말랭이보다 자주 찾게 된답니다.

4인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[ 재료 / 4인분 ]

무
1개 구매
미나리
100g 구매
쪽파
100g 구매
생강
1조각 구매
마늘
5개 구매
까나리액젓
1.5컵 구매
물엿
1컵 구매
고춧가루
4큰술 구매
새우젓
1작은술 구매
설탕
1큰술 구매
멸치액젓
1큰술 구매

조리도구

니트릴장갑
구매
도마
구매
조리용나이프
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야채탈수기
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▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 미나리 손질법

▶ 미나리 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 까나리액젓 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 멸치액젓 조리법

동영상

조리순서Steps

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무 1개를 1cm 두께로 채썰어 줍니다. 수분을 제거하면 두께가 2/3로 줄어드니 도톰하게 썰어주세요.

니트릴장갑 , 도마 , 조리용나이프

채썬 무에 까나리액젓 한컵 반을 부어 섞어줍니다. 이후 10분간 실온에 보관해 주세요.

10분 후, 위에 있는 무도 간이 되도록 무를 한번 뒤적여 주세요. 이후 10분 더 실온에 보관합니다.

채즙이 정말 많이 빠졌죠? 이 물은 모두 버려주세요. 더 좋은 식감을 위해 한번 더 채즙을 제거할게요.

물엿 1컵을 부은 후 잘 섞어줍니다. 물엿에 절인 무를 15분간 상온에 보관할게요. 이렇게해도 인위적인 단맛이 나지 않으니 걱정하지 않으셔도 됩니다.

2차 채즙 제거가 완료되었습니다.

무만 건져서 면보나 야채탈수기를 이용해 수분을 제거합니다.

야채탈수기 , 면보

꼬들꼬들해진 무채에 고춧가루 2큰술을 넣어 버무려줍니다. 이러면 무가 고춧가루를 흡수해 색감이 예쁘게 물들어요.

무가 물드는 동안 양념 준비를 해볼게요. 새우젓 1작은술을 다져줍니다.

생강 1조각과 마늘 5조각을 다져줍니다.

예쁘게 물든 무채에 새우젓, 생강, 마늘을 넣어 버무립니다.

고기와 함께 곁들일거라면 미나리와 쪽파를 넣어주면 향이 너무 좋아요. 미나리, 쪽파 모둗 길게 썰어주세요.

미나리 손질법

채소들을 모두 넣고, 물엿 반 큰술, 설탕 1큰술, 고춧가루 2큰술, 깨 1작은술을 넣어 버무려주세요. 간을 봐 싱겁다면 멸치액젓 1큰술을 넣어 맞춰줍니다.

오독오독 식감이 예술인 보쌈용 무김치 완성! 흰 쌀밥에 올려먹어도 맛있지만, 고기랑 함께 먹으면 최고의 궁합이랍니다.

맛있는 수육에 완성한 김치 곁들어 드셔보세요. 보다 이해하기 쉽고 자세한 레시피는 영상을 참고해 주세요.

보쌈김치 관련 상품

등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-20

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음식중개사

레시피 유튜버 음식중개사입니다. 맛있는 음식 드시고 모두 건강하세요!

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#보쌈김치 #무김치 #무말랭이 #손님초대 #초간단 #집들이 #김장

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