늙은 호박국 끓이기 누런 호박국

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동그랑

늙은 호박국 끓이기 누런 호박국

늙은 호박으로 호박국 끓였어요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

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동네 언니에게서 받은 늙은 호박입니다. 크기는 작지만 노랗게 잘 익었어요.

호박은 반으로 자른 다음 속에 씨와 물컹한 부분은 파내고 껍질은 깨끗이 깎아줍니다.

도마 , 조리용나이프

껍질 깎은 호박은 먹기 좋은 크기로 잘라줍니다. 일정하게 자르는 것보다 어슷어슷 지그재그로 써는게 보기 좋은데요. 써는 모양이나 크기는 취향껏 썰어주시면 됩니다.

작은 칵테일 새우가 있어서 반 컵 준비했어요. 조갯살도 좋고 큰 대하도 좋답니다. 또 누런 호박 단독으로 끓여도 구수하니 맛있어요.

물 800ml 에 건 다시마 한 장을 넣고 5 분 정도 담가 다시마 물을 만들어 줍니다. 그냥 맹물로 끓여도 되지만 다시마 물로 끓이면 더 감칠맛 난답니다.

냄비에 들기름 1 큰 술, 마늘 1 큰 술을 넣고 살짝 볶아줍니다

냄비 , 계량스푼

들기름에 마늘이 볶아지면 새우를 넣고 살짝 볶아주세요. 새우는 익힌 거라 오래 익히지 않아도 된답니다.

새우까지 볶아지면 썰어 놓은 호박을 넣고 살짝 볶아주세요.

들기름에 호박을 볶고 나서 다시마 우린 물을 부어줍니다.

간은 새우젓으로 해주는데요. 새우젓 건더기 1 큰 술, 새우젓 국물 1 큰 술 반을 넣어줍니다. 새우젓 건더기만 다 넣으면 새우가 여기저기 떠다니는데요. 너무 많이 뜨면 보기 싫더라고요. 그래서 1 큰 술만 새우젓 건더기를 넣고 나머지는 새우젓 국물만 넣어 간을 맞췄답니다.

간을 해서 한소끔 끓여줍니다.

호박이 무르도록 끓여 주고 마지막으로 떠오르는 거품은 걷어줍니다.

담백하고 구수한 늙은 호박국입니다

: 새우젓으로 간을 할때에는 건더기만 넣지말고 국물과 함께 넣어야 한답니다

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등록일 : 2024-11-20 수정일 : 2024-11-20

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레시피 작성자About the writer

딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#늙은호박 #늙은호박국 #호박국

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