김치 제육볶음 레시피 목살 김치볶음 만들기

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춤추는루나

김치 제육볶음 레시피 목살 김치볶음 만들기

김장하기 전 김치통 비우기 미션! 김치 제육볶음 레시피 얇게 썬 대패 목살 김치볶음 만들기 김장철이 다가오고 있어요. 새로 김장한 김치를 담기 위해서는 제일 먼저 묵은지가 들어간 김치통을 비워야 해요. 작년에 담은 묵은지 한 통! 알뜰하게 비우기 도전! 제육볶음 부위로는 대패 목살을 사용하였어요. 얇게 썰려 있기 때문에 일반 목살보다 조리 시 시간이 단축되고 고기의 육즙이 김치에 더욱 잘 스며들어요. 얇아서 쫄깃한 식감도 장점이에요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료 (계량 : 밥숟가락)]

조리도구

도마
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조리용나이프
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볶음팬
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요리스푼
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요리집게
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주방가위
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숟가락
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노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 설탕 조리법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

조리순서Steps

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배추의 밑동을 잘라내고 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 취향에 따라 김치를 큼직하게 또는 작게 썰어 주어도 좋아요.

도마 , 조리용나이프

팬에 식용유를 두르고 대파를 넣어 대파 기름을 만들어주세요.

볶음팬 , 요리스푼

대패 목살을 따로 썰지 않았어요. 대패 목살을 떼어 낸 다음 팬에 올려주세요. 고기 굽는 것처럼 밑부분을 노릇하게 구워 준 후 뒤집어 주세요.

앞뒤로 어느 정도 구워졌다 싶으면 가위를 이용해 고기를 잘라줍니다.

고깃기름이 팬에 충분히 나와 있을 거예요. 다진 마늘 반 스푼 넣고 기름에 볶아주세요.

마늘 향이 올라오면 썰어놓은 김치 묵은지와 양파를 넣어요.

김치의 신맛을 잡아주는 설탕 한 스푼 넣어요.

제가 사용한 묵은지는 간이 센 편이라 간 따로 안 해 주었어요. 김치의 염분에 따라 진간장으로 간을 맞추어 주세요. 또한 매운 김치라 고추가루 추가로 안 넣었어요. 취향에 따라 고춧가루 추가로 넣어 주시면 좋아요.

중불에서 약 5분 정도 볶아주세요. 이때 김치가 타지 않도록 주의해 주세요. 김치가 나른하게 볶아졌다면 불을 끄고 접시에 담아 통깨를 솔솔 뿌려주면 요리 끝!

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등록일 : 2024-11-10 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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#묵은지 #김치제육 #제육볶음 #대패목살 #김치복음 #목살김치볶음 #김치

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