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요리하는쮸네

소주 안주 추천 오돌뼈볶음 오돌뼈 양념 레시피

애주가들의 사랑을 듬뿍 받고 있는 술안주 베스트 메뉴 오돌뼈볶음 오돌뼈 양념 레시피 준비해 보았어요 ^^~
5인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
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오돌뼈는 두세 번 정도 헹구어 찬물에 10분 정도 담가 핏물을 제거한 다음 사용하세요.

믹싱볼

핏물이 빠지는 동안 부재료를 준비하세요. 대파는 큼직하고 썰고 양파는 두께감 있게 채 썰었어요. 기호에 따라 청양고추, 홍고추를 추가하거나 당근, 양배추 등의 채소를 더해주어도 좋습니다.

도마 , 조리용나이프

10분이 지나면 다시 한 번 헹구어 먹기 좋은 크기로 잘라주세요.

채반 , 주방가위

냄비에 오돌뼈가 잠길 정도의 물과 맛술 2스푼을 넣어 센 불에 끓여주세요. 물이 바글바글 끓으면 오돌뼈를 넣고 겉면만 살짝 익힌다는 느낌으로 가볍게 데친 다음 찬물에 헹구어 체에 밭쳐 물기를 빼고 사용하세요.

냄비

팬에 식용유 3스푼을 두르고 다진 마늘 2스푼을 넣어 노릇노릇하게 볶아주세요.

웍 , 요리스푼

마늘이 노릇노릇해지면 오돌뼈를 넣고 센 불에 볶아 마늘 향을 입혀주세요.
마늘 향이 골고루 입혀지면 한쪽으로 밀어서 공간을 확보한 뒤 진간장 2스푼을 태우듯이 끓여 불맛을 입혀주세요. * 센 불 유지하세요 *
대파, 양파를 넣고 1~2분 정도 가볍게 볶아주세요.
양념을 넣는 동안 잠시 약불로 줄여주세요. 설탕 2스푼, 고춧가루 2스푼, 고추장 2스푼, 멸치 액젓 2스푼, 굴소스 1스푼을 넣어준 뒤 다시 센 불에 조리하세요. 센 불 유지하면서 양념이 잘 어우러질 수 있게 섞어주세요.
불을 끄고 참기름 1스푼, 올리고당 1스푼을 넣어 풍미와 윤기를 더해주세요.
통깨, 후추 솔솔 뿌려 마무리하세요.

등록일 : 2024-11-10 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

요리하는쮸네

https://blog.naver.com/jjune77-

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