꽈리고추새우볶음 /건새우볶음 /보리새우꽈리고추조림 레시피

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심플민

꽈리고추새우볶음 /건새우볶음 /보리새우꽈리고추조림 레시피

비타민 보급과 피로회복에 좋은 꽈리고추는 매운맛이 적고 단맛이 나는 연하고 아삭한 고추인데요. 피망보다 과육이 얇고 부드러워서 고추나 새우 등과 함께 볶아내면 맛있는 별미 밑반찬이 되어주기에 자주 만들고 있어요. 멸치와 함께 자주 볶지만 오늘은 칼슘이 풍부하고 저지방 고단백으로 붉은 색소의 항산화 작용으로 노화 방지에도 도움을 주는 새우와 함께 볶아 보다 고소하고 감칠맛 나게 즐기며영양까지 가득 채운 밑반찬으로 꽈리고추새우볶음 만드는 법 차근차근 소개합니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꽈리고추
400g 구매
건새우
50g 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
적당량 구매
식초 세척용
1큰술 구매
소금 데칠용
1/2큰술 구매

[양념재료]

진간장
2.5큰술 구매
굴소스
1.5큰술 구매
올리고당
3큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매

조리도구

믹싱볼
구매
채반
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
포크
구매
냄비
구매
계량스푼
구매
조리용스푼
구매
볼
구매
찬기
구매

노하우

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 맛술 조리법

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꽈리고추가 잠길 정도의 물에 식초 1 큰 술 정도를 넣고 5분가량 담근 뒤 두세 차례 헹구어 줍니다. 꽈리고추는 색이 선명하며 표면에 윤기가 있는 것이 좋은 꽈리고추라고 해요.

세척한 꽈리고추는 물기를 가볍게 제거하고 꼭지 제거 및 작업을 해주도록 할게요.

먼저 꼭지를 잘라주고 너무 고추가 큰 경우 먹기 좋게 한 번씩 잘라줍니다.

도마 , 조리용나이프

가열하기 전에 포크로 이렇게 구멍을 내주면 고추 안의 공기가 팽창하여 파열될 우려를 막고 안까지 양념이 고루 잘 밸 수 있도록 해줍니다.

꽈리고추가 잠길 정도의 물을 넣고 끓으면 꽈리고추와 소금 1/2 큰 술을 넣고 1분 정도만 가볍게 데쳐줍니다.

냄비 , 계량스푼

다음 데친 고추는 찬물에 헹구어 열기를 식혀줍니다.

건새우는 예열된 팬에 중불에서 3~4분간 가볍게 볶아주어 비린 맛과 수분을 날려주고 채반에 놓고 털어주어 잔 부스러기를 제거해 깔끔하게 준비해 줍니다.

조리용스푼

진간장 2.5 큰 술 굴소스 1.5 큰 술 올리고당 3 큰 술 다진마늘 1 큰 술 맛술 1 큰 술 위 분량의 재료를 넣고 잘 섞어 양념을 만들어 줍니다.

볼 , 계량스푼

데친 꽈리고추와 볶아낸 건새우를 넣고 양념장도 함께 부어 모두 고루 잘 섞이며 양념이 잘 배도록 3~4분가량 볶아주세요.

마지막으로 참기름 1 큰 술과 통깨 적당량을 넣고 가볍게 볶아주면 꽈리고추새우볶음 완성입니다. 꽈리고추는 고추 중 특유의 단맛과 부드러운 식감으로 매력 있는 식재료인데요. 여기에 고소하면서 짭짤한 새우와 함께 볶아내면 함께 먹을 때마다 그 맛의 궁합이 참 좋은 밑반찬이 되어주어 자주 만드는 반찬이랍니다. 게다가 냉장고에 두고 먹어도 그 맛이 변하지 않고 맛있게 먹을 수 있어서 두고 먹어도 좋은 든든한 밑반찬이고요. 영양까지 모두 잡을 수 있는 식재료인 꽈리고추와 건새우로 만드는 어렵지 않은 꽈리고추볶음레시피 로 맛있는 집 반찬 만들어 보시길 바랍니다.

꽈리고추새우볶음 관련 상품

등록일 : 2024-11-09 수정일 : 2024-11-11

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레시피 작성자About the writer

https://m.blog.naver.com/simplemin_life

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#꽈리고추새우볶음 #건새우볶음 #보리새우꽈리고추조림 #마른새우꽈리고추볶음 #밑반찬메뉴

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