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바른생활미미씨
샐러드, 김밥, 샌드위치, 반찬 등으로 다양하게 활용할 수 있는 별미 당근 요리로, 당근라페를 추천합니다.생 당근보다 살짝 익히면~ 비타민은 약간 파괴되지만, 대신에 항산화 성분과, 베타카로틴의 체내 흡수율도 높아질 뿐만 아니라 부드러워서 소화도 용이하고 먹기에도 부담없습니다. 생 당근을 소금에 약간 절이는 일반적 방법이 아니라, 전자레인지로 살짝익혀 저염으로 쉽게 만드는 방법을 소개합니다.
<만드는 과정>
1. 생당근 채 썰어서 220g 정도 준비하기.
2. 전자레인지에 넣고 2분 30초 가열하기. (대략 반정도 익히면 살캉살캉한 식감~.당근 굵기, 기계에 따라 시간 차이는 있어요. )
3. (바로 열지 말고 3~5분쯤 후에 뚜껑 열면 수분이 살짝 더 빠져 나오는것 같아요. 제 느낌인데~^~^) 두껑 열고 당근~잠시 식히기.
4. 그릇을 잘 기울여서~당근에서 나온 수분은 모두 따라내기.
5. 당근의 남은 열기는 식히고 수분도 좀 더 말리기. (10분 정도~ ) / 1T 정도의 물이 나옵니다. 당근 물은 버려주세요.
6. 소스 재료 준비하기- 홀그레인 머스터드 2t (2/3T), 백후추 약간, 아보카도 오일 1t, 레몬즙 1t, 식초 1t (사진에서 빠짐. 식초는 생략 가능. 새콤한 맛을 더 보강 )
7. 레몬즙 1t, 식초 1t 넣기.(식초 생략 가능)
8. 홀그레인 머스터드 2/3 T 넣기.
※ 당근의 단맛 때문에~ 머스터드 소스의 짠맛이 좀 가려지는데 ~사실 홀그레인 머스터드는 소금도 상당히 많이 함유되어 있어요.
9. 아보카도 오일 1~2t 정도 넣기. / 올리브오일, 아마씨 오일 등~ 다른 좋은 오일도 굿!
10. 후추 솔솔 뿌리기. 골고루 잘 섞기.
11. 저염식, 부드러운 당근 라페~ 완성!
등록일 : 2024-11-06 수정일 : 2024-11-06
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