핑크 연근칩 ~ 분홍 연근차 만드는법

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Tina소울푸드

핑크 연근칩 ~ 분홍 연근차 만드는법

연꽃의 뿌리인 연근은 아삭한 식감이 좋고 산성화된 우리 몸을 중화시켜주는 알칼리 식품이라 반찬이나 죽의 재료로 자주 활용하곤 해요. 비타민 C도 풍부해서 면역력을 높여 주고 식이섬유도 풍부해서 장건강에 좋아요. 대장암에 효과가 있다고 해서 시어머니 환자식으로 요즘 연근을 많이 활용하고 있어요. 오늘은 연근을 썰어 에어프라이어에 말려 연근칩을 만들었어요. 연근칩 그대로 베이킹 재료로 활용하거나 살짝 튀겨 간식으로 먹을 수도 있지만 후라이팬에 덖어서 연근차를 만들었어요. 연근차는 색이 없다 보니 심심할 수 있어서 연근을 말리기 전에 비트를 썰어 섞어서 살짝 핑크핑크한 색을 입혔더니 연근칩 색감도 예쁘고 연근차로 우렸을때도 살짝 분홍빛이 돌아서 마시면서 눈이 즐겁고 기분이 좋아지더라구요. 연근에서 비트색이 우러나면서 수줍은듯 고운 연한 핑크빛이 돌아요. 연근차 맛은 강한 향이나 맛은 없지만 연한 연근향과 구수한 맛이 있어요. 좀 더 진한 향을 느끼고 싶다면 진피차(귤껍질차)이나 비트, 우엉차 등을 블랜딩해서 마시면 더 깊은 맛이 느껴져요. 날씨가 쌀쌀해지니 찬물보다 따뜻한 차한잔이 더 좋아져요. 특히나 환자는 찬물은 몸에도 안좋으니 따뜻한 물을 끓여 먹는 게 좋은데 이왕이면 더 몸에 좋은 재료를 넣은 차를 마시는 게 좋겠죠. 쌀쌀해지는 아침에 따뜻한 차한잔 마시면 몸도 마음도 부드럽고 푸근해지더라구요.

6인분 이상 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

꼬마 연근
3개 구매
비트
약간 구매

[연근 변색 방지용 ]

물
1L 구매
식초
1스푼 구매

[연근 데치기용]

물
1L 구매
소금
1/2스푼 구매

조리도구

볼
구매
도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
스푼
구매
채반
구매
에어프라이어
구매
접시
구매
프라이팬
구매
조리용스푼
구매
티포트
구매

노하우

▶ 연근 손질법

▶ 연근 보관법

▶ 소금 조리법

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연근을 물에 잠시 담갔다가 씻어 주세요.

연근 껍질을 칼로 긁어 내며 얇게 벗겨 주세요.

연근을 얇게 썰어 주세요. 썰어 놓은 연근은 변색을 막기 위해 식초 탄 물에 담가 주세요.

도마 , 조리용나이프

소금 1/2스푼 탄 물에 연근을 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.

냄비 , 스푼

연근을 체에 건져 물기를 빼주세요. 비트를 작게 썰어 섞어 색을 입혀요.

에어프라이어에 잘 펼쳐 놓고 80도 정도로 10분 정도 말려 주세요. 중간에 뒤집어 주면서 수분이 있는지 체크하고 바삭하게 마르도록 10분 정도 더 말려 주세요. 저온으로 서서히 말려 주어야 타지 않아요.

에어프라이어

비트칩으로 활용해도 되구요.

차를 만들려면 마른 연근칩은 마른 후라이팬에 넣고 중약불(하이라이트 5-6)에서 5분 정도 덖어 주세요. 나무 수저 2개 활용해서 섞어 주면 고르게 덖을 수 있어요.

프라이팬 , 조리용스푼

잔열에 10분 정도 놔뒀다가 다시한번 3분 정도 덖어 주세요.

볶은 차는 용기에 담아 보관해요.

찻주전자에 5~6조각 넣고 물을 200ml 정도 넣고 3~5분 정도 우려 주세요.

: - 연근을 비트와 섞어 핑크색을 입혀 줬어요.
- 연근을 에어프라이어에 말려 마른 후라이팬에 덖어 차를 만들어요.

분홍연근차 관련 상품

등록일 : 2024-11-06 수정일 : 2024-11-07

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Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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