바삭한 고구마튀김 만드는법

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요리하는쮸네

바삭한 고구마튀김 만드는법

부드럽고 달달해서 남녀노소 모두의 입맛을 사로잡아 가을, 겨울에 인기 있는 간식 메뉴로 손꼽히고 있는 바삭한 고구마튀김 만드는법 준비해 보았어요 ^^~

4인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

고구마
600g 구매
덧가루
4스푼 구매
튀김가루
1.5컵 구매
소금
3꼬집 구매
찬물
1컵 구매
얼음
5개 구매
식용유
넉넉하게 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
믹싱볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
비닐봉지
구매
튀김팬
구매
요리젓가락
구매
채망
구매
식힘망
구매
키친타올
구매
접시
구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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고구마는 깨끗하게 세척한 뒤 양쪽 끝을 잘라내고 0.5cm 두께로 슬라이스해주세요.

도마 , 조리용나이프

손질한 고구마는 흐르는 물에 헹구어 전분 성분을 제거하세요.

믹싱볼 , 채반

맑은 물이 나올 때까지 헹구어준 뒤 10분 정도 물에 담가 놓으세요.

10분이 지나면 체에 밭쳐 물기를 탈탈 털어주세요.

키친타월을 사용해서 남은 물기도 꼼꼽하게 제거해주세요.

위생팩에 고구마, 튀김가루 4스푼을 넣고 밀봉한 뒤 살살 흔들어서 덧가루를 골고루 입혀주세요.

튀김가루 1.5컵, 찬물 1컵, 얼음 5개, 소금 3꼬집을 섞어 고구마튀김 반죽을 만든 뒤 고구마를 넣고 섞어주세요. 반죽이 묽어 보인다고 걱정 마세요!! 덧가루와 만나면 농도가 적당해지므로 걱정하지 않으셔도 된답니다.

반죽의 농도는 너무 묽거나 뻑뻑하지 않게 조절하세요.

팬에 식용유를 넉넉하게 부어준 뒤 중불에 예열해주세요. 나무젓가락을 넣었을 때 기포가 끓어오르면 준비 완료! 기름이 튀지 않게 하나씩 천천히 넣어 앞뒤로 뒤집어가며 바삭하게 튀겨주세요. 젓가락으로 건드렸을 때 전체적으로 바삭한 느낌이 나면 지체하지 말고 바로 건져수에ㅛ.

튀김팬 , 요리젓가락

튀김 부스러기는 뜰채로 떠서 깨끗하게 정리해 주어야 타지 않는답니다.

완성된 고구마튀김은 키친타월이나 체반 위에 올려 한 김 식히면서 기름을 빼주면 바삭한 식감이 더욱 살아나서 맛이 더 풍부해져요 ^^~

식힘망 , 키친타올 , 접시

고구마튀김 관련 상품

등록일 : 2024-11-05 수정일 : 2024-11-05

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요리하는쮸네

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