Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

210
상품목록
main thumb
낭랑주부

절이지 않고 바로 만드는 매콤새콤 무생채 레시피

무가 맛있는 계절에 밑반찬으로 제일 자주 만들게 되는 무생채 레시피 올려봅니다. 절이는 과정이 없이 만들기 때문에 오래 걸리지 않고 간단해요! 입맛 살리게 새콤매콤하게 무쳤는데 취향에 따라 새콤한 맛은 빼도 좋아요~ 밥반찬으로도 좋고 참기름 둘러서 비빔밥으로 먹어도 너무 맛있죠. 제철 무로 맛있게 만들어 보세요!
2인분 30분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 깨 조리법깨 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
절이지 않기 때문에 너무 두꺼우면 처음 무칠 때 다 부셔져요.
투명할 정도로 얇게는 아니지만 양념이 잘 배도록 0.3~0.4cm 정도로 채썰어 줬어요.

도마 , 조리용나이프 , 접시

무 손질법

시원하고 깊은 감칠맛을 위해 새우젓과 멸치액젓을 섞어서 사용했어요. 간단하고 깔끔한 맛을 원하면 소금을 사용하고, 깊은 맛을 원하면 젓갈을 사용하면 됩니다. 젓갈을 넣어서 무치다가 간이 모자르다 싶으면 소금을 넣어주세요. 설탕이나 매실청은 여름 무의 쓴맛이나 매운맛을 잡을 때 넣어주는데 무가 맛있는 계절에는 양을 줄이거나 생략해도 됩니다! 식초를 빼고 매콤하게만 무쳐도 맛있어요~

소스볼 , 스푼

채썬 무에 양념장을 넣고 바로 무쳐줍니다. 색을 더 예쁘게 내고 싶다면 고춧가루 1숟갈을 넣어서 미리 1차로 무쳐주면 물들어요.

믹싱볼

절이지 않기 때문에 양념이 무에 쏙 배도록 손에 힘을 주고 무쳐주세요. 처음에는 무가 부서질 것 같은 느낌이지만 무치다 보면 점점 양념에 절여지면서 무가 부드러워져요.

위생장갑

중간에 간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞춰줍니다. 절이지 않은 무생채는 보관할 때 무에서 수분이 나오기 때문에 간이 약해져요. 처음 무생채 만들 때 살짝 짭짤해야 나중에 먹어도 맛있어요.
이렇게 절여진 느낌이 날 때까지 조물조물 무쳐주면 됩니다.
다 무치면 깨와 대파를 넣고 가볍게 섞어주면서 마무리 합니다. 다 무친 무생채는 냉장고에 2~3시간 숙성해서 먹으면 더 맛있어요. 액젓을 넣어서 깊은 맛이 더 좋아지거든요.

등록일 : 2024-11-04 수정일 : 2024-11-04

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

낭랑주부

http://blog.naver.com/jasmin7141

sns
댓글 0
파일첨부
#무#제철#무요리#무생채#무채무침#무침#생채#무우#간단한#밑반찬
단호박샐러드 맛보장 레시피
더보기
연어초밥 맛보장 레시피
더보기
봉골레파스타 맛보장 레시피
더보기
웨지감자 맛보장 레시피
더보기
오징어채볶음 맛보장 레시피
더보기
달걀죽 맛보장 레시피
더보기
느타리버섯무침 맛보장 레시피
더보기
까르보나라 맛보장 레시피
더보기
피자 맛보장 레시피
더보기
홍합탕 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.