[뀰망] 양념장 없는 국물이 깔끔하고 시원한 감자수제비 만들기

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뀰망

[뀰망] 양념장 없는 국물이 깔끔하고 시원한 감자수제비 만들기

엄마가 좋아하는 감자수제비를 만들어 봤습니다. 평소에는 수제비 반죽을 만들어서 사용했지만 이번에는 편하게 마트에서 판매하고 있는 청정원 찰진 감자수제비 반죽을 사용해 봤습니다. 추운날씨에 깊고 시원한 국물과 쫀득한 반죽으로 맛있는 수제비 만들어 드셔보세요:)

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[육수 재료]

물
2L 구매
양파 중간크기
1개 구매
육수용 멸치
20마리 구매
대파
2줄기 구매
표고버섯
2개 구매
다시마
2조각 구매

[재료]

조리도구

냄비
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도마
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조리용나이프
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밧드
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국자
구매
면기
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 멸치 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 표고버섯 손질법

▶ 표고버섯 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

조리순서Steps

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물2L에 양파 1개, 대파 2줄기,멸치 20마리, 다시마 2조각, 표고버섯 2개를 넣고 센불에서 끓여주세요(물이 팔팔 끓으면 다시마를 가장 먼저 빼주고 30분 정도 더 육수를 우려주세요)

다시마를 오래 끓이면 쓴맛이 나고 국물이 맑지 않아요

대파는 큼직하게 썰어주고 감자,애호박,양파는 0.3cm정도 두께로 썰어주세요(감자는 물에 담궈주세요) 당근과 표고버섯도 약간 두껍게 채 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

찰진 생감자수제비 반죽은 넣기 쉽게 빼주고 밀가루를 최대한 털어주세요 (원래 밀가루가 많이 묻어있지는 않지만, 깔끔헌 국물을 위해 꼭 해주세요)

육수재료를 전부 빼주고, 완성된 육수에 감자와 수제비를 먼저 넣어주세요 감자와 수제비가 중간정도 익으면 나머지 채소들도 한꺼번에 넣어주세요

감자수제비가 끓어 오르면 국간장 1큰술을 넣어주세요

마늘 1큰술을 넣고 나머지 간은 소금으로 맞춰주세요

맛소금으로 간을 맞추면 더 맛있어요 과하게 넣으면 느끼해 질 수 있기 때문에 맛소금은 1 작은술 정도 넣어주고 나머지는 일반 소금으로 맞춰주면 좋아요

★감자수제비 완성★

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등록일 : 2024-11-01 수정일 : 2024-11-01

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레시피 작성자About the writer

맛있게 다이어트를 할 수 있는 음식들을 계속 개발하고 만들고 있습니다.다이이트레시피 뿐만 아니라 다양하고 맛있는 레시피도 올릴 예정입니다:)

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#수제비 #수제비요리 #청정원생감자수제비

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