국물이 시원한~오징어 뭇국! 쉽게 끓이기

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달콤스윗맘

국물이 시원한~오징어 뭇국! 쉽게 끓이기

갑오징어가 싱싱하니 물이 좋기에 장바구니에 담아 왔어요. 무 밑동 초록색이 이뻐도 너무 이쁜~ 맛난 한국 무도 득템해서 그저 신나는 미국살이 한국 아줌마의 입꼬리가 귀에 걸려요. 제가 살고 있는 미국 중북부 미네소타주에는 대형 한국 마트(H-Mart)가 없어 늘 선택의 여지가 없고 한국 재료를 구할 수 있는 것만으로도 감지덕지하면서 살고 있거든요. 그래서, 가끔 오늘처럼 내 맘에 쏘옥~~ 드는 한국 재료들을 만날 때면 어찌나 설레고 좋은지!!! 누군가의 일상이 어떤 이에게는 소망이 되는 것, 매일매일 깨달음을 몸소 체험하며 살고 있지요. 바람도 살랑살랑~ 싱싱한 갑오징어와 맛있는 무의 맛의 콜라보. 바로 너로 정했다. 오징어 뭇국 밥을 전기 압력 밥솥에 앉히고 밥이 지어지는 시간 동안 뚝딱! 만들어 낼 수 있는 초간단 오징어 뭇국이니 어려워 마시고 저와 함께 만들어 보아요~

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

갑오징어
1컵 구매
무
1/3토막 구매
다진마늘
1큰술 구매
생강 마늘크기
1개 구매
잔파
3대 구매
고춧가루
1/2큰술 구매
액젓
1/2큰술 구매
국간장
1.5큰술 구매
소금
약간 구매
물
3컵 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
냄비
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계량스푼
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숟가락
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국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 쪽파 손질법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 액젓 조리법

▶ 국간장 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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갑오징어 1컵, 무 1/3토막(300g) ,다진 마늘 1큰술, 생강(마늘 크기) 1개, 잔 파 3대, 고춧가루 1/2큰술 ,액젓 1/2큰술, 국간장 1.5큰술, 소금 약간, 물 3컵 (600ml)

도마 , 조리용나이프

나박 썰기를 한 무를 냄비에 담고 고춧가루 1/2큰술과

냄비 , 계량스푼

물 3컵(600ml)을 붓고

새우 머리 6개를 넣고 끓여주세요. 저는 냉동실에 새우 머리가 있어 사용했는데 멸치나 디포리로 육수를 내주어도 좋아요.

무가 익으면서 국물에 단맛이 스며들고 이때 다진 마늘 1큰술과 곱게 갈아 준 생강 즙을 넣고 잘 저어주세요. (생강을 곱게 갈아주지 않으면 마늘과 달리 입에 거슬리게 씹히는 맛이 별로예요)

고춧가루와 새우 머리를 넣어서 국물이 끓으면서 빨간 거품이 생기는데 숟가락으로 걷어내주세요.

새우 머리를 건져내고요.

무가 충분히 익은 국물에 준비한 갑오징어를 넣어주세요.

갑오징어가 익혀지는 동안 액젓 1/2큰술과 국간장 1.5큰술을 넣어 간을 맞춰주세요.

잔 파를 쏭쏭 썰어 넣고 한소끔 끓어오르면 불을 끄고 마지막으로 간을 보고 개인의 입맛에 따라모자란 간은 소금으로 맞춰주세요.

국물이 짜다 싶으면 뜨거운 물을 좀 더 추가해주세요.

전기 압력 밥솥에 밥이 지어지는 동안 후다닥~ 만들어졌지만 갑오징어와 무의 어우러지는 맛이 끝내주는 오징어 뭇국이 완성되었습니다.

국자 , 뚝배기

갑오징어와 무에 들어 있는 건강한 성분들이 국물에 푸욱~ 잘 우러난 오징어 뭇국

어린아이가 있는 집이라면 고춧가루를 생략하고 만드시면 좋을 것 같고요, 환절기 온 가족 건강식으로 맛있게 만들어 즐거운 식사시간 되시길 바랄게요.

: 갑오징어는 식감이 부드러워서 끓이는 시간에 주의를 기울지지 않아도 좋아 요리가 쉬워지지요.

오징어뭇국 관련 상품

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-10-29

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레시피 작성자About the writer

달콤스윗맘

미국에 살면서 주변사람들에게 한국음식의 맛진 맛을 맛보이며 “자랑스런 한국인” 긍지를 가지고 살아가는 중년의 한국 아줌마입니다.

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#갑오징어요리 #오징어무국 #무국

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