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싱글의한끼

[깍두기] 사 먹는 맛이랑 똑같아요~

ㅂㅂㄱ 총각김치를 좋아하는데 늘 비슷하게 만들어야지 해도 잘 안되더니 이번에 제대로 비슷한 맛이 나서 소개합니다 :)
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깨끗이 씻어 1.5cm 정도 크기로 깍뚝썰기를 해줍니다. 물론 크기는 취향껏 하면 되지만 요정도가 무난하더라구요. 볼에 담은 다음 굵은 소금 2Tbsp을 넣고 1시간 반 절입니다. 무 크기가 작으면 1시간만 절여도 돼요.

도마 , 조리용나이프 , , 계량스푼

무 손질법

쪽파도 3cm 정도 길이로 잘라 준비해 줍니다.

쪽파 손질법

작은 냄비에 물 90ml(4Tbsp 분량)에 밀가루 1Tbsp을 넣고 약한 불에서 타지 않게 잘 저어서 풀을 만든 다음 식힙니다.

냄비 , 계량스푼

이제 분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만듭니다. 무와 쪽파까지 섞을 수 있는 큰 볼이 있으면 거기 바로 양념장을 만들면 설거지거리가 줄어들어 좋은데 저는 없어서.. ㅠ 양념을 따로 만들어 주었습니다.

, 계량스푼

새우젓, 소금까지 다 넣은 다음 블렌더로 잘 갈아줍니다.

블렌더

이제 밀가루풀을 양념장에 넣고 잘 섞어줍니다. 만든 밀가루풀을 다 쓸 필요는 없고 적당하게 농도를 맞춰주세요.
이제 큰 볼에 무와 쪽파를 넣고 맛있게 섞어주세요.

, 위생장갑

밀폐용기에 넣고 반나절쯤 실온에 두었다 냉장 보관하면 됩니다.

밀폐용기

팁-주의사항
풀물을 꼭 넣어주셔야 끝까지 맛있게 드실 수 있어요 :)

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-11-15

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

먹기만 하면 건강이 차곡차곡 쌓이는 레시피로 매~일 집밥일기 쓰고 있어요 :)

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