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싱글의한끼

[깍두기] 사 먹는 맛이랑 똑같아요~

ㅂㅂㄱ 총각김치를 좋아하는데 늘 비슷하게 만들어야지 해도 잘 안되더니 이번에 제대로 비슷한 맛이 나서 소개합니다 :)
6인분 이상 60분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 쪽파 손질법쪽파 손질법
▶ 밀가루 조리법밀가루 조리법
▶ 굵은고춧가루 보관법굵은고춧가루 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
무는 깨끗이 씻어 1.5cm 정도 크기로 깍뚝썰기를 해줍니다. 물론 크기는 취향껏 하면 되지만 요정도가 무난하더라구요. 볼에 담은 다음 굵은 소금 2Tbsp을 넣고 1시간 반 절입니다. 무 크기가 작으면 1시간만 절여도 돼요.

도마 , 조리용나이프 , 볼 , 계량스푼

무 손질법

쪽파도 3cm 정도 길이로 잘라 준비해 줍니다.

쪽파 손질법

작은 냄비에 물 90ml(4Tbsp 분량)에 밀가루 1Tbsp을 넣고 약한 불에서 타지 않게 잘 저어서 풀을 만든 다음 식힙니다.

냄비 , 계량스푼

이제 분량의 양념재료를 넣고 양념장을 만듭니다. 무와 쪽파까지 섞을 수 있는 큰 볼이 있으면 거기 바로 양념장을 만들면 설거지거리가 줄어들어 좋은데 저는 없어서.. ㅠ 양념을 따로 만들어 주었습니다.

볼 , 계량스푼

새우젓, 소금까지 다 넣은 다음 블렌더로 잘 갈아줍니다.

블렌더

이제 밀가루풀을 양념장에 넣고 잘 섞어줍니다. 만든 밀가루풀을 다 쓸 필요는 없고 적당하게 농도를 맞춰주세요.
이제 큰 볼에 무와 쪽파를 넣고 맛있게 섞어주세요.

볼 , 위생장갑

밀폐용기에 넣고 반나절쯤 실온에 두었다 냉장 보관하면 됩니다.

밀폐용기

팁-주의사항
풀물을 꼭 넣어주셔야 끝까지 맛있게 드실 수 있어요 :)

등록일 : 2024-10-29 수정일 : 2024-11-15

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레시피 작성자About the writer

싱글의한끼

요리하는 디자이너이자 혼밥러! 건강한 한끼 레시피로 집밥 일기를 쓰고 있어요:)

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#깍두기#무김치만들기#깍두기양념#깍두기담그는법#깍두기만들기
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