편스토랑 이찬원 대패 미나리전 만들기

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편스토랑 이찬원 대패 미나리전 만들기

편스토랑 이찬원님 레시피로 대패 미나리전 만들었어요

2인분 15분 이내 초급

[재료]: 대패 삼겹살 150g , 소금(대패삼겹살 구울때) 조금 , 후춧가루(대패삼겹살 구울때) 조금 , 미나리 100g , 계란 1 개 , 홍고추 2 개 , 부침가루 5 큰 술 , 물 4 큰 술 , 식용유

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미나리 한 봉지를 사왔어요. 봄엔 부드럽고 연한데 지금은 줄기 부분이 살짝 억세네요.

상하거나 누런 잎은 떼 주고 식초 1 큰 술을 푼 물에 5 분 정도 담갔다가 씻어 줍니다.

뿌리 쪽 억센 부분은 1cm 폭으로 작게 잘라주고 연한 잎은 3,4 cm 길이로 잘라 줍니다. 지금은 아무래도 봄 보다는 미나리가 억센 철이라서 너무 길게 썰면 먹기가 불편하더라고요.

냉동 대패 삼겹살은 한 잎 크기로 잘라주세요. 그래야 굽기도 편하고 먹기도 편하겠지요. 이찬원 님은 자르지 않고 그냥 구웠는데요. 그냥 구워도 되고 저처럼 이렇게 잘라서 구워도 됩니다.

홍고추 2개는 작게 썰어줍니다.

부침가루 5 큰 술 물 4 큰 술 계란 1 개를 넣고 골고루 섞어 반죽물을 만들어 줍니다. 저는 미나리와 대패 삼겹살 양이 적어서 원 레시피 보다 줄였는데요. 미나리와 대패삼겹살 양에 따라 반죽 양도 가감하세요.

이찬원 님은 미나리 위에 바로 부침가루 물 계란을 넣고 섞었고 저는 뭉칠 것 같아서 반죽물을 따로 만든 다음 섞을 거랍니다. 미나리 위에 바로 넣고 섞어도 됩니다.

만들어 놓은 반죽물에 미나리와 홍고추를 넣고 골고루 섞어줍니다.

팬에 자른 대패삼겹살을 넣고 소금과 후춧가루를 뿌려 구워준 다음 고기를 가운데로 모아주세요.

구운 대패삼겹살 위에 반죽한 미나리를 올려 펴 줍니다.

앞뒤 뒤집어가며 노릇하게 구워 주세요. 가운데로 모았던 대패삼겹살이 미나리를 올리면서 움직였더니 여기저기 흩어졌는데요~ 그래도 맛있네요~^^

대패삼겹살과 미나리로 만든 대패미나리전입니다.

: 가을 미나리는 조금 억세기 때문에 조금 잘게 썰어서 부쳐줍니다

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등록일 : 2024-10-27 수정일 : 2024-10-27

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딸, 아들에게 알려주고 싶은 엄마 집밥을 좋은 분들과 공유하고자 합니다. 늘 건강하고 행복하세요~ https://m.blog.naver.com/kh2187782-

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#미나리전 #대패미나리전 #편스토랑미나리전 #이찬원대패미나리전

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