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스마일로즈의건강밥상

토마토 카프레제 샐러드 치즈 발사믹소스 만들기 토마토요리

토마토카프레제 제가 좋아하는 요리라 가끔씩 먹고 싶어 만들곤 하는데요. 토마토 요리로 치즈와 함께 발사믹 소스 뿌려 먹으면 얼마나 맛있게요. 비타민과 무기질 공급원, 항산화 물질 함유, 뇌졸중, 심근경색 예방, 혈당저하, 암 예방 토마토에 함유되어 있는 성분에는 여러 가지 성분이 많지만 그중에 라이코펜,베타카로틴등 항산화 물질이 많다. 토마토는 파란 것보다 빨간 것이 건강에 더 유익하므로 완전히 빨갛게 익혀 먹는 게 좋다. 빨간 토마토에 라이코펜이 많이 들어있으나 그냥 먹으면 체내 흡수율이 떨어지므로 열을 가해 조리해 먹는 것이 좋다 열을 가하면 라이코펜이 토마토 세포 밖으로 빠져나와 우리 몸에 흡수된다 토마토 1개의 열량은 35kcal이고 수분과 식이섬유가 많이 포만감을 준다 ​ ​
4인분 10분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 토마토 손질법토마토 손질법
▶ 토마토 조리법토마토 조리법
▶ 토마토 보관법토마토 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
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▶ 올리브유 조리법올리브유 조리법
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조리순서Steps
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베란다에서 키우는 바질이 너무 예쁘게 잘 자라고 있어 보기에는 예쁜데 그대로 둘 수 없어 한 잎 한 잎 떼어 바질 페스토도 만들고 카프레제 만들었어요
토마토는 식초 1스푼을 푼 물에 잠시 담갔다가 흐르는 물에 헹구어 물기를 닦아서 준비합니다. 바질 잎도 식초를 푼 물에 토마토와 함께 잠시 담갔다가 건져 물기를 제거해 줍니다
바질과 어린 채소를 키친타월로 물기를 닦아서 준비했어요

믹싱볼 , 키친타춸 ,

토마토는 크기가 크지 않아서 동글동글 썰어놓고 모짜렐라 치즈는 잘라있는 상태라 그대로 꺼내서 준비했어요

도마 , 조리용나이프

양파 다진 것을 소스볼에 넣고 올리브유 발사믹식초 소금 레몬즙 알룰로스 후추등 모든 소스 재료를 넣고 잘 섞어 놓았어요

소스볼 , 스푼

토마토와 치즈를 돌려 담고 바질 잎도 한 장씩 끼워줍니다 발사믹 소스를 가운데 올려줍니다

접시

만들어 놓은 발사믹 소스는 먹기 직전에 뿌려 줍니다. 마침 새싹채소가 있어서 가운데 빈자리에 새싹채소를 올려주면 같이 먹을 수 있어 더 좋았어요
고소하면서 짭조름하고 부드럽고 쫀득하고 식감이 좋은 치즈와 토마토와 새싹채소의 아삭함이 어우러지고 소스에 있는 양파가 씹히면서 향긋한 소스의 향과 맛이 어우러져 너무 맛있게 먹을 수 있어요
아삭하고 상큼하면서 부드러운 치즈에 바질의 향긋한 향이 어우러진 샐러드 매일 식탁에 올리고 싶은 토마토 샐러드입니다. 토마토 요리는 언제 먹어도 맛있는 영양 가득 과 채소지요 가격이 조금만 착했으면 좋으련만 요즘 모든 물가가 하늘 높은 줄 모르고 올라가니 마트 가는 게 겁이 날 정도이네요
팁-주의사항
밥숟가락1스푼=10ml/계량컵=200ml

등록일 : 2024-10-26 수정일 : 2024-10-28

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레시피 작성자About the writer

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