장어만큼 맛나요~삼치 데리야끼

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물향기

장어만큼 맛나요~삼치 데리야끼

얼마전 동생이 어부현종님에게서 받은 싱싱한 해산물과 생선들.. 나눠 먹어야한다고 몇종류를 주드라구요~ 싱싱한 해산물은 숯불구이루 후다닥 먹고.. 삼치는 노릇하게 구워 밥반찬으로 먹고 1/2마리가 남았네요~ 비린내두 적고..두툼한 삼치살.. 장어구이가 생각 나던 차에.. 삼치로 장어구이맛을 냈답니다..^^ 물향기랑 삼치 데리야끼 만들어 보아요~ 데리야끼소스 그리 어렵지 않답니다..

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

삼치
1/2마리 구매
밀가루
2큰술 구매
포도씨유
1큰술 구매
대파
1/3대 구매
생강
1톨 구매

[생선밑간양념]

맛술
1큰술 구매
굸은소금
1/2작은술 구매
후춧가루
조금 구매

[데리야끼 소스 양념]

구매
생수
1컵 구매
진간장
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
물엿
1큰술 구매
설탕
조금 구매
다진생강
조금 구매
양파
1/4개 구매
통마늘
1쪽 구매
다시마
1장 구매
마른고추
1/2개 구매

노하우

▶ 삼치 손질법

▶ 밀가루 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 생강 손질법

▶ 생강 보관법

▶ 맛술 조리법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 다진생강 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 건고추 손질법

조리순서Steps

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삼치는 먼저 맛술과 굵은소금.후추를 뿌려 밑간 해 줍니다..ㅡ>레몬즙이 있으면 살짝 넣으셔두돼요~

냄비에 분량에 소스 재료를 넣고 중불에서 5~7분 정도 끓여 체에 걸러 데리야끼 소스를 만들어 줍니다.ㅡ>귀차니즘 이시라면..코스트코 가심 수입 데리야끼 소스 구매 하셔서 넣으셔두 좋아요..단..진하므로 물에 희석해서 쓰세요~

밑간 해 둔 삼치를 키친 페이퍼에 물기를 제거 하고 밀가루를 앞뒤 골고루 묻혀 팬을 달구어 포도씨유를 두르고 노릇하게 구워줍니다.

삼치가 노릇하게 익으면 팬에 데리야끼 소스를 부어 졸이시거나 소스 냄비에 구운 삼치를 넣어 소스를 끼 얹어 가며 중불에서 졸여줍니다..

삼치가 졸여 지는동안 파와 생강을 곱게 채썰어 준비합니다.

완성 된 삼치를 접시에 담고 파채와 생강채를 곁들여 냅니다.ㅡ>데리야끼 소스조림엔 파와생강채를 곁들여 함께 드시면 생선 맛을 더욱 돋아준답니다..

삼치데리야끼 관련 상품

등록일 : 2008-06-20 수정일 : 2016-08-12

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요리 후기 2

R씨 2020-06-28 23:48:57

저한텐 간이좀 약했어요 통삼치로 해서그런가..?

일산댁2 2018-06-18 06:17:38

맛나게 잘먹었습니다

댓글 22

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