꽃게 된장찌개 만드는법

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Tina소울푸드

꽃게 된장찌개 만드는법

가을 꽃게는 봄 꽃게보다 살은 적지만 저렴해서 국물요리에 활용하면 아주 맛있고 감칠맛 나고 시원한 국물맛을 낼 수 있어요. 냉동실에 얼려 뒀던 가을 꽃게 한마리가 남아서 된장찌개에 넣고 끓였어요. 된장 찌개에 꽃게를 넣으면 갑자기 된장찌개가 해물탕 맛이 나면서 감칠맛이 폭발해서 된장찌개의 맛이 확 살아나요. 구수한 된장맛과 감칠맛 나는 꽃게의 향연은 추워지는 가을 겨울과 더 잘 어울리는 거 같아요. 여러 야채와 두부를 넣어 풍성하고 국물맛이 넘 맛있어서 국물을 떠먹어도 맛잇어요. 보글보글 끓는 찌개 소리는 언제 들어도 정겹고 푸근해서 좋아요. 거기다가 커다란 꽃게가 자리잡고 있으니 더 푸짐하고 고급져 보여요. 꽃게 맛이 우러난 국물과 여러가지 재료를 같이 떠먹으면 시원하고 감칠맛 나서 숟가락이 바빠지네요.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

멸치
500ml 구매
꽃게
1마리 구매
감자
1개 구매
양파
1/2개 구매
애호박 5cm
1토막 구매
무 1cm
1토막 구매
대파
10cm 구매
두부
1/3모 구매
청양고추
1개 구매
홍고추
1개 구매
된장
2큰술 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
주방솔
구매
주방가위
구매
냄비
구매
채망
구매
숟가락
구매
국자
구매
뚝배기
구매

노하우

▶ 멸치 손질법

▶ 꽃게 손질법

▶ 꽃게 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 애호박 손질법

▶ 애호박 조리법

▶ 애호박 보관법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 된장 조리법

조리순서Steps

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냉동 꽃게를 자연 해동해서 등딱지를 떼어 내고 아가미와 모래주머니를 떼어 낸 뒤 반 잘라 주세요. 두부도 썰어 놓아요.

주방솔 , 주방가위 , 도마 , 조리용나이프 , 볼

감자, 양파, 무, 애호박을 씻어 손질해 준비해요. 청양고추, 홍고추, 대파를 썰어 놓아요.

물을 붓고 찬물에 다시마와 멸치 넣어요.

물이 끓기 시작하고 다시마가 불어나면 건져 내요. 멸치는 5분 더 끓인 뒤 건져 내요.

채망 , 요리젓가락

감자와 무를 넣고 5분 정도 끓여 주세요.

꽃게를 넣고 끓여 주세요. 거품이 생기면 숟가락으로 떠서 걷어내 주세요.

된장을 2큰술 풀어 주세요.

양파, 애호박 썰어 놓은 걸 넣어 주세요.

두부와 고추, 대파를 넣어 주세요.

한소끔 끓여 주고 완성해요.

국자 , 뚝배기

: 꽃게 한마리로 된장찌개 맛이 한층 깊어지고 감칠맛이 폭발해요.

꽃게된장찌개 관련 상품

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-22

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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댓글 1

#꽃게 #꽃게요리 #된장찌개 #꽃게된장찌개 #해물된장찌개 #야채듬뿍 #두부듬뿍 #국물맛이끝내주는 #감칠맛이폭발하는된장찌개 #가을꽃게요리

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