꽃게 된장찌개 만드는법

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Tina소울푸드

꽃게 된장찌개 만드는법

가을 꽃게는 봄 꽃게보다 살은 적지만 저렴해서 국물요리에 활용하면 아주 맛있고 감칠맛 나고 시원한 국물맛을 낼 수 있어요.
냉동실에 얼려 뒀던 가을 꽃게 한마리가 남아서 된장찌개에 넣고 끓였어요.
된장 찌개에 꽃게를 넣으면 갑자기 된장찌개가 해물탕 맛이 나면서 감칠맛이 폭발해서 된장찌개의 맛이 확 살아나요.
구수한 된장맛과 감칠맛 나는 꽃게의 향연은 추워지는 가을 겨울과 더 잘 어울리는 거 같아요.
여러 야채와 두부를 넣어 풍성하고 국물맛이 넘 맛있어서
국물을 떠먹어도 맛잇어요.
보글보글 끓는 찌개 소리는 언제 들어도 정겹고 푸근해서 좋아요.
거기다가 커다란 꽃게가 자리잡고 있으니 더 푸짐하고 고급져 보여요.
꽃게 맛이 우러난 국물과 여러가지 재료를 같이 떠먹으면 시원하고 감칠맛 나서 숟가락이 바빠지네요.

4인분 30분 이내 초급

[재료]: 멸치 500 ml , 꽃게 1마리 , 감자 1개 , 양파 1/2개 , 애호박 5cm 한토막 , 무 1cm 한토막 , 대파 10cm , 두부 1/3모 , 청양고추 1개 , 홍고추 1개 , 된장 2큰술

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냉동 꽃게를 자연 해동해서 등딱지를 떼어 내고 아가미와 모래주머니를 떼어 낸 뒤
반 잘라 주세요.
두부도 썰어 놓아요.

감자, 양파, 무, 애호박을 씻어 손질해 준비해요. 청양고추, 홍고추, 대파를 썰어 놓아요.

물을 붓고 찬물에 다시마와 멸치 넣어요.

물이 끓기 시작하고 다시마가 불어나면 건져 내요.
멸치는 5분 더 끓인 뒤 건져 내요.

감자와 무를 넣고 5분 정도 끓여 주세요.

꽃게를 넣고 끓여 주세요.
거품이 생기면 숟가락으로 떠서 걷어내 주세요.

된장을 2큰술 풀어 주세요.

양파, 애호박 썰어 놓은 걸 넣어 주세요.

두부와 고추, 대파를 넣어 주세요.

한소끔 끓여 주고 완성해요.

: 꽃게 한마리로 된장찌개 맛이 한층 깊어지고 감칠맛이 폭발해요.

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-21

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레시피 작성자About the writer

Tina소울푸드

요리를 좋아하는 집밥 러버입니다. 일상의 집밥 레시피를 기록합니다.

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