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음식중개사

초간단 최고의 도시락 삼색주먹밥 레시피

동글동글 한입 쏙쏙 삼색 주먹밥!
오늘은 같은 재료로 방법만 살짝 바꾸면 외관상 완전히 다른 삼색주먹밥 만드는 레시피를 소개할게요.
내놓으면 감탄사가 터진답니다.
4인분 60분 이내 아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 백미 손질법백미 손질법
▶ 백미 조리법백미 조리법
▶ 백미 보관법백미 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 우엉 손질법우엉 손질법
▶ 조미김 보관법조미김 보관법
▶ 멸치 손질법멸치 손질법

동영상

조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
쌀은 4인분 기준입니다. 혹시 2인분을 하실 분들은 반으로 줄이면 돼요.

볼

3~4차례 깨끗하게 쌀을 세척해줍니다. 너무 많이 씻어내면 영양소도 파괴되고 쌀 특유의 달큰한 맛이 빠져나와요.
주먹밥은 진밥보다는 된밥이 더 잘 어울려요. 평소보다 물 양을 덜 넣어 5분 동안 불려줍니다.

전기밥솥

5분 후 다시마 2장을 넣어주세요. 다시마를 넣고 불리면 다시마에서 끈적한 액체가 나오니 반드시 밥 짓기 직전에 넣어주셔야 합니다.
백미로 취사를 시작합니다. 밥솥 기능에 따라 시간은 다르나 저희는 30분이 지나니 밥이 완성되었어요. 그럼 다시마 된밥이 잘 되었나 볼까요?
다시마향을 머금은 꼬들꼬들한 식감의 밥이 완성되었습니다!
밥은 넓은 볼에 옮겨서 식혀줍니다. 채소를 넣을거라서 밥이 뜨거운 상태로 넣으면 채소가 익어서 물이 나오고 식감이 좋지 않아요. 그럼 밥이 식는동안 재료를 손질해 볼게요.

볼 , 밥주걱

당근 1/2개를 다져줍니다. 이때 사용하는 채소는 식감과 색만 선명하면 어떤 재료도 잘 어울린답니다. 굳이 주먹밥을 위해 당근을 구매하지 마시고 파프리카, 양배추 등 냉장고에 있는 채소를 활용해주세요.

도마 , 조리용나이프

당근 손질법

김밥용 단무지 5개도 다져줍니다. 장아찌용 단무지나 유자단무지도 잘 어울려요.
모든 채소는 밥알과 잘 어울리게 최대한 작게 다져주세요. 채소가 크면 겉돌고 잘 뭉쳐지지 않아 떨어져 나와요.
우엉 5개도 다져줍니다. 김밥용 재료를 구매하면 간이 돼 있어서 편리해요.
구운김 5장을 봉지에 넣어 잘게 부셔줍니다. 이때 김가루를 활용하면 편한데요, 저희는 아이가 어려서 간이 돼 있지 않은 일반 구운김을 활용해서 이 과정을 거쳤어요.

위생장갑 , 비닐봉투

약불로 달군 프라이팬에 밥새우와 잔멸치를 볶아줍니다. 약 3분만 볶으면 바삭바삭한게 맛있어요. 집에 후리가케가 있다면 그걸 그대로 넣으면 됩니다.

프라이팬 , 조리주걱

단, 후리가케는 좀 딱딱해서 아이들이나 이가 약한 분들은 호불호가 있으니 참고해 주세요. 이렇게 재료를 준비하고나니 밥이 미지근하게 식었어요.
맨 밥에 소금 1/2작은술과 참기름 2큰술을 넣어 간을 합니다. 조미김이나 김가루를 활용하는 분들은 밥에 간을 따로 하지 않아도 됩니다. 시판용 김에 된 간만으로도 충분해요.
골고루 참기름 코팅이 됐다면 볶아놓은 밥새우와 잔멸치를 넣어 섞어줍니다.
그리고 다져놓은 채소를 넣어 섞어주세요. 처음부터 모든 양념을 넣고 섞으면 밥이 뭉치니 순서에 맞게 넣은 후 섞어주세요.
그냥 숟가락으로 먹어도 맛있는 밥이 완성되었어요. 하지만 이대로 나가면 비주얼이 영 별로죠? 이제 예쁘게 주먹밥을 만들어볼게요! 세 가지 버전으로 휘리릭 쉽게 만들어 볼게요.
밥의 1/3만 한 입 사이즈로 동글동글 뭉쳐줍니다. 주먹밥 사이즈는 취향에 맞게 조절하면 되는데요, 사이즈가 너무 크면 흘리게 돼 지저분하더라구요.
이렇게 예쁜 접시에 놓아주면 첫 번째 주먹밥이 완성됐습니다. 그럼 바로 이어서 두 번째 주먹밥 만들어 볼게요.

접시

남은 밥의 절반에 준비한 김가루 절반만 넣어줍니다. 그리고 섞어주세요.
동글동글 밥을 뭉쳐줍니다.
그럼 김가루가 추가 된 귀여운 두 번째 주먹밥이 완성됐어요. 바로 이어서 세 번째 버전 들어갑니다!
밥을 역시나 동글동글 한 입 사이즈로 뭉쳐줍니다.
뭉친 주먹밥을 남은 김가루에 데굴데굴 굴려줍니다.
세 번째 김옷을 입은 주먹밥도 완성!!
이렇게 모아놓으면 확실히 색감이 다르죠? 아이들은 이렇게 주면 모두 다른 재료로 만든 줄 알고 더 잘먹어요.
도시락으로도 최고인 삼색 주먹밥! 아이는 보리차와 어른들은 장국과 함께 먹으면 한끼 식사로도 최고랍니다.

등록일 : 2024-10-21 수정일 : 2024-10-23

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음식중개사

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