쫀득쫀득 칼국수 만들기

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요리조이

쫀득쫀득 칼국수 만들기

홈메이드 칼국수! 국물도 시원하고 면도 쫄깃한 칼국수 입니다

3인분 2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

밀가루
200g 구매
소금
4g 구매
식용유
8g 구매
물
100g 구매
멸치
1줌 구매
무
1조각 구매
감자
1개 구매
팽이버섯
조금 구매
양배추 양파분량
조금 구매
양파
1/2개 구매
대파
1조각 구매
달걀
2개 구매

[양념]

조리도구

볼
구매
숟가락
구매
랩
구매
도마
구매
요리밀대
구매
조리용나이프
구매
냄비
구매
국자
구매
소스볼
구매
면기
구매

노하우

▶ 밀가루 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 식용유 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 팽이버섯 손질법

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 조청 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 청양고추 보관법

조리순서Steps

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밀가루에 식용유를 넣고

볼 , 숟가락

소금과 물을 넣고 밀가루를 뭉치면서 반죽을 합니다

반죽을 동그랗게 만들었어요

랩을 씌워 냉장고에 넣었다가 다음날 만들었어요

반죽을 조금 떼어서 도마에 밀가루를 뿌리고 밀대로 납작하게 밀어주세요

도마 , 요리밀대

밀어놓은 반죽에 밀가루를 뿌리고 접어서 썰어주세요

썰어놓은 칼국수 면에 밀가루를 뿌려서 면까리 서로 달라붙지 않도록 합니다

칼국수 면 완성입니다

멸치 손질법

내장을 제거한 멸치를 준비합니다

멸치 손질법

멸치와 납작하게 썬 무를 넣고 남비에 물을 2/3 넣고 센불에 끓여주세요

채썬 감자를 넣고 골고루 저어주세요

밑둥을 자른 팽이버섯과 채썬 양배추, 양파, 대파를 넣고 저어주세요

칼국수를 펼쳐서 넣고 국자로 저어주세요

양념장을 준비합니다

풀어놓은 달걀을 천천히 부어주세요

대파를 넣고 골고루 저어주세요

쫀득쫀득 홈메이드 칼국수 완성입니다

칼국수 관련 상품

등록일 : 2024-10-20 수정일 : 2024-10-21

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레시피 작성자About the writer

매일 먹는 반찬, 한그릇요리, 집밥을 소개합니다

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