참치 김치전 만드는법 백종원 김치부침개 레시피

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써지니

참치 김치전 만드는법 백종원 김치부침개 레시피

저희집은 짝꿍이 부침개 중에서 김치부침개를 좋아하여 가끔씩 김치와 다른 부재료 함께 김치전을 1~2장씩 부쳐서 먹고 있어요.

2인분 10분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

신김치
110g 구매
참치캔 85g
1개 구매
양파
30g 구매
대파
25g 구매
청양고추 7g
1개 구매
고춧가루
0.5큰술 구매
설탕
0.3큰술 구매
부침가루
100ml 구매
물
150ml 구매
식용유
적당량 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
조리용가위
구매
조리용스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
접시
구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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청양고추와 대파는 송송 썰어서 준비하고, 양파는 채 썰어 준비하고, 참치캔은 작은 걸로 1개를 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

양파 손질법

볼에 김치를 담은 후에 가위를 이용하여 종종 썰어서 준비합니다.

볼 , 조리용가위

김치를 담은 볼에 양파, 대파, 청양고추, 참치를 모두 넣어줍니다.(참치캔의 기름은 꾸~욱 짠 다음에 넣어주세요)

부침가루 100ml를 넣어줍니다.

설탕 0.3큰술,(김치부침개 반죽에 설탕을 넣어주면 김치의 신맛을 줄여주고)

조리용스푼

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

고춧가루 0.5큰술을 넣고(고춧가루는 먹음직스러운 색과 매콤함을 더해주기 위해서 넣은거에요)

큰술: 어른 밥 숟가락 기준

물 150ml를 넣고

숟가락으로 반죽이 골고루 섞이도록 뒤적여줍니다.

후라이팬에 식용유를 두르고 가스불 중불 상태에서 예열을 한 뒤 김치전 반죽을 동그란 모양으로 올려줍니다.

프라이팬 , 뒤집개

참치 김치부침개 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐졌으면 뒤집개를 이용하여 뒤집어줍니다.

뒤집은 후에는 뒤집개로 눌러주고 기름이 부족하다면 살짝 추가한 다음에 조금 더 부쳐줍니다.

조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보고 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 해주면 백종원 김치전 김치부침개 만드는법 완성입니다.

: ▶김치전 반죽을 만들 때에는 찬물이나 탄산수를 넣어주면 글루텐의 형성을 억제해주어서 바삭한 김치전 김치부침개를 드실 수 있어요.

참치김치전 관련 상품

등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18

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레시피 작성자About the writer

사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^

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