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노란장미
무 한개로 휘리릭 깍두기 담았어요~
깍두기
개운한 무우깍두기
깍두기담그는법 레시피
무 한개 (1.5Kg), 천일염 1.5T,스테비아1/2t
배1/6개, 사과 1/4개,생강 조금
쪽파 한줌, 다진마늘1T, 액젓1, 고추가루4T,
무우
무가 큰거라 위아래 한토막씩 잘라내고
가운데 부분 사용했어요~
아직은 무가 매운맛이 남아있어
껍질 벗기고
1.5cm 두께로 토막내고 잘게 깍뚝 썰었어요~
예전엔 깍두기 하면 요렇게 작게 썰었는데
언제부터인지 식당의 커다란 깍두기 스타일로 집에서도 만들더라구요~
이제는 치아도 아껴야하니~
어릴적 먹던 깍두기 스타일로 잘게~
버무릴 통에 무담고~
천일염 뿌리고
설탕대신 단맛 내주는 스테비아 조금만 넣고~
없으시면 설탕 1t로
통을 까불러서 절여주어요~
무 잘라내고 무청 조금 남아 있는 것도 잘라넣고~
사과,배,생강은 믹서에 갈아도 좋고~
양이 적어 전 강판에 갈았어요~
쪽파 조금 남아있던거 2cm정도로 자르고
마늘도 다지고, 생강도 다지고
무에는 생강이 꼭 들어갑니다.
깍두기양념
고추가루, 액젓 까지 준비
중간에 한번 깍불러 주고~
총1시간 이상~
소금을 많이 넣으면 빨리 절여집니다.
물이 많이 생깁니다.
먹어보고 짜지 않으면 그냥 체에 받쳐 두고~
오래두어서 짜면 그릇에 물을 조금 부어 무만 건져요~
먼저 고추가루 넣고
깍불러줘요~
미리 무에 고추가루를 묻히는 과정입니다.
배, 사과 갈은 거 넣고~
액젓, 매실청 넣고 버무리고
쪽파,마늘,생강넣고 버무려요~
처음 깍두기 담그시는 요린이분들
양이 작을 땐~굳이 손으로 안 버무려도 되구요~
큰 스푼으로 버무려도 됩니다.
쉽게~ 쉽게~
깍두기는 버무리자마자 먹어도 맛나답니다.
막 버무렸을 때는 양념 맛으로~
깍두기는 새콤하게 팍 익혀서
밥에 비비고~
곰탕과 함께 먹으려구요~
하루밤 지나니 벌써 익었어요~
무한개 깍두기
새콤한 깍두기 굿!
도가니탕 밀키트 끓여서
깍두기 넣고 먹으니 꿀맛이네요~
깍두기
쉽게 담아보세요~
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등록일 : 2024-10-18 수정일 : 2024-10-18
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