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※ 고등어는 지방이 많은 생선이라 ~ 고온에 가열하면 미세먼지가 발생돼서 뚜껑은 덮는 게 좋다고 해요!
※된장 양은 염도에 따라 적당히 양을 조절하기. 된장은 생선의 비린내 감소에 도움.
※ 토마토는 미리 넣고 푹 끓이면 라이코펜의 흡수율이 높아져서 좋지만, 양파와 버섯과 함께 식감을 더 살리려면 그냥 마지막에 넣고 잠깐 끓이기.
등록일 : 2024-10-16 수정일 : 2024-10-17
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