얼큰한 고기 순두부찌개 끓이는 법 고추기름 양념장 만들기

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단댕이의요리

얼큰한 고기 순두부찌개 끓이는 법 고추기름 양념장 만들기

순두부찌개는 취향에 따라 조개류나 고기, 햄 등 다양하게 만들 수 있어요 저는 다진 돼지고기를 넣어 밥에 슥슥 비벼 먹기 좋게 만들어봤습니다

2인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[고추기름 양념(밥수저)]

고춧가루
1 구매
굴소스
1 구매
진간장
1 구매
소금
0.5 구매
설탕
0.3 구매
다진마늘
1 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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키친타올
구매
뚝배기
구매
숟가락
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노하우

▶ 순두부 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

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▶ 고춧가루 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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야채들은 이 정도만 준비해 주시고, 청양고추는 취향껏 넣어주세요 저는 청양고추 1, 홍고추 1개 준비했어요

양파와 대파 반개는 다지기, 남은 대파 반개와 고추는 어슷썰기, 애호박은 반달 모양으로 썰어주세요

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

다짐육은 키친타월로 가볍게 톡톡해주세요

뚝배기나 냄비에 식용유 1, 참기름 1수저 넣어주세요

뚝배기 , 숟가락

다진 양파와 다진 대파를 넣어 중불에 볶아주세요

중불

어슷썰기한 대파는 마무리단계에 넣어줄게요

대파가 볶아지면서 맛있는 냄새가 나기 시작하면 다짐육과 소금 0.5, 설탕 0.3수저를 넣고 볶아주세요

고기의 겉면이 익은 게 보일 때 고춧가루 크게 1수저 넣어 타지 않게 중약불에 계속 볶아주면서 고추기름을 만들어줄게요

중약불

강불에 볶으면 고춧가루가 타면서 전체적으로 쓴맛이나니 불 조절 잘해주세요

진간장 1, 굴소스 1수저 넣어 골고루 간을 입혀주세요

종이컵 기준으로 물 한 컵을 넣어준 뒤, 육수 코인 1알을 넣어 강불에 끓여주세요

강불

팔팔 끓기 시작하면 애호박, 청양고추, 다진마늘 1수저를 넣어 끓여줄게요

순두부를 칼로 잘라 포장지에서 순두부를 빼놔주세요

자르고 바로 냄비에 넣으면 물과 같이 들어가 싱거워질 수 있으니 포장지에서 순두부를 한번 빼준 다음 냄비에 넣어주세요

순두부를 냄비에 넣어 칼이나 수저로 듬성듬성 잘라주세요

마무리로 계란 1알과 대파, 후추 톡톡 뿌려준 뒤 계란이 어느 정도 익을 때까지 끓여주면 완성입니다

간이 싱겁다면 소금으로 간을 맞춰주세요

: 순두부찌개 만들 때에는 제일 중요한 게 물 조절인데요 순두부에는 물기가 많아 처음에 물을 낙낙하게 넣으면 나중에 싱거워져 맛이 없어지니 물은 적게 시작해 주세요

고기순두부찌개 관련 상품

등록일 : 2024-10-14 수정일 : 2024-10-14

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레시피 작성자About the writer

단댕이의요리

간단한 재료로 만드는 자취인의 맛있는 요리레시피

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#돼지다짐육 #순두부 #칼칼한찌개 #해장찌개 #술안주찌개

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