Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

134
상품목록
main thumb
청담거사

개운하고 칼칼해서 더 좋은 짬뽕 만들기

입안에 불을 집어넣은것처럼 화~~하고 매운 청양고추 베어물어 입안이 온통 얼얼하면서 붉으레한 음식을 볼때마다 얼큰한 짬뽕을 떠 올리곤 하는데요. ​ 어제는 과도한 기름사용으로 고추기름이 둥둥~~ 떠 다니는 짬뽕을 접하고 담백하면서 맵싸리한 짬뽕을 만들어 봤네요.
아무나
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 홍합 손질법홍합 손질법
▶ 양배추 손질법양배추 손질법
▶ 양배추 조리법양배추 조리법
▶ 양배추 보관법양배추 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 표고버섯 손질법표고버섯 손질법
▶ 표고버섯 보관법표고버섯 보관법
▶ 느타리버섯 손질법느타리버섯 손질법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
오늘은 자주는 아니지만 고민 딱 한번하고 정한 메뉴~~ 다양한 식재료가 들어간 오늘의 한끼식사 시작합니다.
짬뽕엔 홍합이 좀 들어가줘야 제맛이죠. 바락 바락~~맑은물이 나올때까지 몇번을 씻어주고

볼

홍합 손질법

붙어있는 이물질들도 제거를 합니다.
(짬뽕 재료) 홍합 한그릇, 돼지고기 100g ,모둠해물 두줌, 양배추 5장, 양파 1개 ,호박 1/4개 ,청양고추 3개, 홍고추 1개, 표고버섯 1개, 느타리버섯 한줌, 청경채 조금

도마 , 조리용나이프

짬뽕 불맛내기 양념 간장 -1/3컵 ,고추가루 3수저, 식용류 3수저

궁중팬 , 조리용스푼

팬에 식용류 3수저 두루고 간장 3/1컵과 고추가루 3수저를 넣고 태워지기 직전까지 볶아줍니다.
홍합삶은 물에 해물팩을넣고 끓인육수를 한대접 부어주고 간 을 합니다.
재료들은 순서에 입각해 고기부터 투하~~
고기를 넣고 바글 바글~~끓이다
한쪽에선 칼국수 면을 삶아 줍니다. 일단 칼국수면에 붙어있는 가루를 씻어주고
물이 끓기 시작하면 면을 삶아주세요. 보통 칼국수면은 5분정도 삶아주면 살짝 덜 익다 그 열기로 드실땐 맞춤입니다.

냄비

돼지고기 다음으로 홍합을 넣어주고
짬뽕 2차 양념 -고추가루 1수저, 다진마늘 1수저 ,다진생강 1스푼, 홍합해물육수 한대접, 참치액젓 2수저, 굴소스 1수저 ,소금 간
그런다음 손질해놓은 채소와 버섯을 넣고
모둠해물과 느타리버섯까지 투하~~ 식국자로 한번 뒤집어줍니다.
중불로 줄인후 10분정도만 끓여주세요. 바글 바글~~끓는소리만 들어도 심장이 쿵쾅쿵쾅~~ 좋네요.
그틈에 흐르는물에 면을 한번 씻어주고

채반

청경채 올려주고 마무리를 합니다.
오늘은 칼국수를 양것넣고 오로지 면으로만 승부를 보려구요.

면기

그런다음 개운하고 칼칼하게 끓여놓은 짬뽕국물을 사정없이 부어줍니다. 홍합끓인 국물이 들어가면 감칠맛은 저절로 따라들어오고 매싸리한 고추가루가 간장과 식용류와 만나 불맛도 살짝~~ 새가심이 있는집이라 불쇼는 다음번에 보여 드리겠습니다. ㅎ청다미는 중화요리 먹을땐 덜 미끄러지는 나무젓가락을 좋아하는데 오늘은 일반 젓가락으로~~ 길게 쭈우욱~~땡겨 길이를 가름하고 후루루룩~
언제 어느때 나와줘도 한그릇 다 비우는 짬뽕이지만 늘~~짬뽕을 먹을때면 밥한공기 말까 고민을 하지요. 오늘은 내일을 위해 면으로만 승부를 봤지만 살짝 아쉬울때가 좋은거라고 선인들 말씀을 따르기로 했습니다. 자다가 떡이 생긴다나 뭐라나~~?! 이 비유가 아닌가.. 무튼 오늘도 자알 먹었습니다~~^^

등록일 : 2024-10-12 수정일 : 2024-10-14

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
댓글 0
파일첨부
#짬뽕#중화요리#중국집#짜장면#면치기#완뽕#주말#매콤한짬뽕#공기밥#전설#면요리#슬기로운주방생활#게미진맛#집밥#집밥맛집#브라보청다미라이프#청담거사#청다미#유쾌상쾌통쾌
달걀덮밥 맛보장 레시피
더보기
차돌박이된장찌개 맛보장 레시피
더보기
소불고기 맛보장 레시피
더보기
감자고추장찌개 맛보장 레시피
더보기
크림스파게티 맛보장 레시피
더보기
골뱅이소면무침 맛보장 레시피
더보기
전 맛보장 레시피
더보기
김치콩나물국 맛보장 레시피
더보기
봉골레파스타 맛보장 레시피
더보기
상추겉절이 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.