[건강 집밥] 비건 단호박스프 만들기 vegan autumn squash soup recipe

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꾸니맘

[건강 집밥] 비건 단호박스프 만들기 vegan autumn squash soup recipe

[건강 집밥] 비건 단호박스프 만들기 vegan autumn squash soup recipe

아무나

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올리브오일을 준비합니다. 파미고 올리브유 가성비 최고라 볶음요리할 때 부담없이 사용 가능해요.

양파큰것 반개(작으면 한개) 당근 작은것 한개를 썰어서 볶아줍니다.

도마 , 조리용나이프 , 냄비 , 요리스푼

단호박을 잘 잘라주었어요. 저희는 단호박을 잘 씻어서 다 못먹을 때에는 얼렸다 보관하기도 해요. 오늘은 얼려놓은 아이를 꺼내 잘라 주었습니다. 단호박은 식이섬유와 당분이 주요 구성요소인 탄수화물, 소화 촉진 및 혈당 조절을 돕는 식이섬유, 눈이나 피부 건강을 지원하는 베타카로틴(카로틴) 등 다양한 영양소를 갖고 있어요.

단호박 손질법

단호박도 같이 투하해서 볶아줍니다. 소금간만 살짝 해주세요.

물을 500ml정도 넣어주었습니다.

채소들이 익을때까지 끓여줄게요.

눈에 보기에도 재료들이 익어서 부드러워보이죠? ㅎㅎㅎ

그 사이 캐슈넛 한줌을 집어 물에 담궈놨어요. 끓일동안 살짝 불려주세요. 불리지 않고 바로 가셔도 되는데 저는 불려주는 편이에요

불린 캐슈넛과 끓인 아이들을 같이 넣고 믹서에 갈아줍니다.

되기를 보시고 원하시는 만큼 물을 더 넣어서 농도를 맞추어 주세요. 너무 되어도 먹기 힘드니까 취향껏 물은 맞춰주세요.

그리고 살짝만 더 끓여줍니다. 색이 넘모 곱죠? ㅎㅎㅎ 색이 예쁜 아이들이 들어갔으니 말해뭐해요. 단호박껍질을 안쓰시면 더 예쁘겠지만 껍질에 영양가가 더 많다는 사실! 항산화 성분인 페놀산과 식이섬유가 풍부하거든요 요정도 농도라고 생각하시면 됩니다♥️

제가 좋아하는 박나혜작가 그릇에 담아내고요. 예쁘게 잣 데코도 해봅니다♥️

국자 , 완성그릇

와...... 환상적인 맛이에요. 생크림 버터 우유 그 무엇하나 들어가지 않았지만 유제품이 들어간 것보다 더 맛있어요. 누가 비건식이 맛없다고 하던가요

은근 한식스러운 느낌도 있어서 동치미도 꺼내서 곁들여 봅니다. 한입 한입 사라지는게 너무 아쉬울 정도였어요. 매일 먹어도 좋을 것 같은 맛♥️ 아침식사로도 좋고 어린이들 영양간식으로도 더할나위 없이 좋겠어요. 저는 급 한식느낌으로 동치미를 곁들였지만 빵을 찍어 먹어도 맛있고요:)

단호박스프 관련 상품

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-10

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레시피 작성자About the writer

내 삶을 바꾸는 건강한 식단을 실천하는 꾸니맘입니다:) 최대한 쉽고 건강한 요리법을 알려드릴게요❤︎

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#단호박스프 #비건스프 #단호박비건스프 #단호박당근스프 #단호박효능 #초간단

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