Logger Script

로고

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

557
상품목록
main thumb
춤추는루나

꽃게탕 끓이는법 해물탕 재료 매운탕 양념장

꽃게는 봄철과 가을철에 두 번 제철을 만나요. 가을에는 꽃게가 산란기를 앞두고 있어 살이 통통하게 올라 단맛도 강해져요. 또한 꽃게의 껍데기에는 키틴이라는 성분이 함유되어 있어 체내 콜레스테롤을 낮추는 데 도움을 줄 수 있다고 해요. 특히 가을에는 꽃게, 새우, 주꾸미 등이 제철을 맞이하면서 맛과 영양가가 높아져요. 해물탕 재료 준비 뭘로 할까? 꽃게, 새우, 주꾸미로 해물탕 만들었어요. ​새우는 해물탕의 맛이 더욱 고소하고 담백하게 만들어 주고 꽃게탕은 국물 맛을 시원하게 해주며 주꾸미는 야들야들해 씹는 즐거움을 선사해요.
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 쭈꾸미 손질법쭈꾸미 손질법
▶ 새우 손질법새우 손질법
▶ 새우 보관법새우 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 청경채 손질법청경채 손질법
▶ 청경채 보관법청경채 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 육수 조리법육수 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 생강 손질법생강 손질법
▶ 생강 보관법생강 보관법
▶ 새우젓 보관법새우젓 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
가위로 잘라내고 새우 다리도 정리해 주세요.
새우의 꼬리 부분에 있는 물총을 제거해요. 물총은 꼬리 끝에 있는 뾰족한 부분이에요.

채반

꽃게는 솔을 이용해 꽃게 껍데기와 다리 부분을 깨끗이 문질러 닦아주세요. 배 쪽의 삼각형 모양 딱지를 들어 올리고 그 안에 있는 모래주머니를 제거해 주세요. 등딱지를 분리한 뒤 등딱지 안쪽에 있는 내장을 긁어내요.

솔

꽃게 손질법

주꾸미 손질법은 주꾸미 머리에 있는 내장과 눈 입을 제거한 후 밀가루를 이용해 빨판에 있는 이물질을 제거해 줘요.
몸통에 있는 아가미도 제거해 주고 꽃게 다리 끝의 날카로운 부분도 제거해 줘요. 흐르는 물에 여러 번 헹구어 주면 주꾸미 손질 끝이에요.
주꾸미 손질법은 주꾸미 머리에 있는 내장과 눈 입을 제거한 후 밀가루를 이용해 빨판에 있는 이물질을 제거해 줘요. 흐르는 물에 여러 번 헹구어 주면 주꾸미 손질 끝이에요. 주꾸미 손질은 주꾸미숙회랑 주꾸미연포탕 레시피 참고하세요.

쭈꾸미 손질법

무는 껍질을 벗겨 얇게 썰어주고 청경채는 밑동을 제거하고 대파는 어슷 썰어주세요.

도마 , 조리용나이프

고춧가루 2, 고추장 1, 국간장 2, 새우젓 1, 다진 마늘 1, 다진 생강 0.5분량의 매운탕 양념장을 골고루 섞어 줍니다. 전날 미리 만들어 숙성 시키면 양념장 맛이 더 깊어져요.

볼 , 스푼

냄비에 물 1L를 담고 육수 1알과 무를 넣고 센 불에서 끓여요. 물이 끓기 시작하면 된장 1스푼을 풀어주세요. 된장이 해산물의 잡내를 잡아줘요.

냄비

해동찬가 프리미엄 코인 육수 한알 육슐랭 멸치맛 20개/40개

해물탕 재료 중 꽃게는 제일 먼저 넣어주어요. 그래야 꽃게 특유의 시원한 맛이 국물에 진하게 우러나와요. 양념장 1스푼 넣고 풀어 준 후 중불로 줄여 5~6분 끓이세요.
새우와 주꾸미를 넣고 마지막으로 대파와 청경채도 넣어요.
양념장을 넣을 때는 한꺼번에 넣지 않고 여러 번 나누어 넣어요. 간을 본 후 간이 딱 맞으면 불을 꺼주세요. 꽃게탕 끓이는법 완성이에요.
팁-주의사항
계량 : 밥숟가락 계량컵

등록일 : 2024-10-08 수정일 : 2024-10-10

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.
레시피 작성자About the writer

춤추는루나

루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

댓글 0
파일첨부
#해물탕#꽃게탕#해산물#가을해산물#꽃게#새우#주꾸미
버섯덮밥 맛보장 레시피
더보기
에그슬럿 맛보장 레시피
더보기
장조림 맛보장 레시피
더보기
찜닭 맛보장 레시피
더보기
파채무침 맛보장 레시피
더보기
전복죽 맛보장 레시피
더보기
소세지야채볶음 맛보장 레시피
더보기
돼지등뼈찜 맛보장 레시피
더보기
파운드케이크 맛보장 레시피
더보기
알감자조림 맛보장 레시피
더보기

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.