고사리 삶아 나물해먹고 남긴거로는 육개장해먹어야죠~

육개장에 토란대도 넣고 해야하는데

있는 재료로 파듬뿍 넣고 만들었어요~

편스토랑 어남선생 육개장스타일은 아니구요~

비법 하나는 첨가했답니다.

육개장

파듬뿍~ 고사리육개장

육개장 끓이는법 레시피

소고기양지 600g, 콩나물 300g, 고사리200g,

대파 200g, 양파 1개,청양고추3개

고추가루2 ,참기름2

국간장2,참치액1,액젓1

다진마늘1, 생강가루,소금

고추가루2,후추,

계란2개

소고기 양지 600g

육수내기 쉽게 잘라서

물에 담가 핏물 빼주고

양파,대파잎,통후추넣고 육수부터 만들어요~

고기 잘 익은거 건져놓고

육수는 냉장고에 넣어 기름기를 굳혀 사용해요~

쪽쪽 찢어주면 좋은데

뜨겁고 ~귀차니즘에 얇게 포를 떠서 칼로 쓱 밀어서 뜯어요~

칼로 그냥 썰어도 됩니다.

양파 채썰어 놓고

청양고추 어슷썰고

마늘 다져놓고

콩나물 씻어 놓고~

마늘고사리 데쳐서 남겨둔거

듬성 듬썽 썰어 준비~

파는 듬뿍~ 한 3대 정도

6 cm 길이로 큼직하게 썰어요~

냄비에 참기름 넣고 파넣고 달달~

고추가루 넣고 달달~

육수 붓고 끓여요~

팔팔 끓고 파가 어느 정도 익으면

콩나물 넣고~

양파도 넣고~

덩어리 고기도 넣어도 좋고

전 넣었다가 꺼내서 썰었어요~

고사리도 넣고

고추가루도 더 넣고~

집간장, 참치액, 멸치액

각자 취향대로 넣으시면 됩니다.

편스토랑 어남선생 육개장 비밀양념

쌈장 전 제취향은 아니라서

작은 1술만 넣어봅니다.

과연 맛이 어떻게 변할지?

마늘넣고

찢어논 소고기양지도 넣고~

생강가루도 조금 넣고~

뭉근히 끓여요~

내용물이 많아서 한냄비가 됩니다.

최종간 보시고 모자르면 소금 조금 넣으시구요~

계란은 먹을 때~ 풀어서~

빙 둘러서 넣고

건드리지않아요~

그냥 그대로 뜨면 됩니다.

냄비에서 건지를 국자로 넉넉히 담아내요~

대파,콩나물, 양파, 고사리

채소가 넉넉해서 더 맘에 드는 육개장

건지먼저 건져 먹어요~

가끔 국물도 떠먹고

어느정도 건지 건져먹고

따뜻한 밥 말아서 김치해서 먹으면 든든합니다.

편스토랑 어남선생의 육개장의 쌈장 비법~

제 취향은 아니라는~

파가 뭉근히 끓으며 달아집니다.

파가 이렇게 맛있나 하게~

육개장 만드는법

육수 끓여놓고

재료가 많지만 재료 준비만 되면

순서대로 다 넣고 끓이면 되니

생각보다 어렵진않답니다.

예전엔 고추기름 따로 내서 넣었지만

이제는 참기름에 파,볶아 고추가루넣고

고추기름내니 쉽다 쉬워~

오늘 뭐먹지? 보양식 육개장

파듬북~ 고사리육개장입니다.

#육개장 #보양식 #파육개장 #고사리육개장 #육개장만드는법 #육개장끓이는법 #육개장레시피

#복음식 #소고기요리 #대파육개장 #육개장재료 #육개장끓이는법 #소고기육개장

#육개장고기 #국