파인다이닝 스타일 김퓌레리조또

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파인다이닝 스타일 김퓌레리조또

집에서도 간단하게 만들수있는 파인다이닝한 리조또입니다. 곱창김을 사용하여 건강하고 고급스러운 리조또 만들기 방법입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[김퓌레 들어갈 재료]

곱창김
3장 구매
물
260g 구매
버터
30g 구매
진간장
2스푼 구매
다진마늘
1스푼 구매
알룰로스
2스푼 구매

[기타주재료]

관자
4개 구매
생크림
260g 구매
햇반 150g용
1개 구매
통후추
3꼬집 구매
소금
3꼬집 구매

조리도구

주방가위
구매
냄비
구매
요리스푼
구매
프라이팬
구매
요리젓가락
구매
접시
구매

노하우

▶ 곱창김 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 진간장 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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회사에서 추석에서 받은 곱창김을 활용하여 리조또르를 만들어볼게요!

리조또를 위해 먼저 김퓌레를 만드는 과정입니다. 곱창김 3장을 적당한 크기로 잘라 기름없이 냄비에 1분간 약불로 볶아줍니다.

주방가위 , 냄비 , 요리스푼

볶아준 뒤 물 260m를 부어줍니다.

그리고 진간장을 두수푼 반정도 넣어줍니다.

다진마늘도 한스푼정도 넣어주세요

버터도 15g정도 넣어줍니다.

알룰로스 2수푼까지 넣어줘 함께 섞어줍니다.

물기가 많이 졸아질때까지 저어주고 그릇에 따로 담아주세요

이번엔 관자를 굽기위해 먼저 버터 15g을 넣어줍니다.

관자는 4개정도 준비하여 소금,후추를 뿌려줘 노릇노릇하게 구워줍니다.

요리젓가락

리조또를 본격적으로 만들기위해 후라이팬에 생크림 260g을 넣어주세요.

생크림이 보글보글 끓으면 아까준비한 김퓌레를 3스푼 넣어줍니다.

생크림과 김퓌레를 골고루 섞어줍니다.

여기에 밥한공기를 넣어주세요. 저는 햇반 150g 하나를 넣었습니다.

골고루 볶아준 리조또를 접시에 담습니다.

아까 잘 구워준 관자를 위에 올려줍니다.

그리고 킥포인트로 남겨둔 김퓌레를 관자위에 올려주면 완성입니다.

: 기호에 맞게 관자가 아닌 새우를 구워 올려드셔도 좋습니다. 루꼴레와 함께 드시면 더욱 풍미를 느끼실수있습니다. 리조또가 아닌 파스타면을 활용하여 파스타로 드셔도 맛있습니다.

김퓌레리조또 관련 상품

등록일 : 2024-10-05 수정일 : 2024-10-07

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#곱창김 #리조또 #파인다이닝 #양식 #김요리 #특별한날

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