꽈리고추 고추장 멸치볶음

회원가입 +3,000
직접 등록하기 블로그 가져오기

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

4

블루픽콕

꽈리고추 고추장 멸치볶음

꽈리고추의 칼칼함과 멸치의 고소함에 고추장의 달콤매콤함이 더해져 밥반찬으로는 아주 그만인 꽈리고추 고추장 멸치볶음이에요.

6인분 이상 30분 이내 아무나

[기본 재료]: 꽈리고추 150 g (한 봉), 중간 멸치 100 g , 식물성 오일 1 Ts , 물 3 Ts , 참기름 약간 , 통께 약간

[양념장 재료]: 다진 마늘 1 Ts , 고추장 1 Ts , 고춧가루 1 Ts , 간장 1 Ts , 맛술 1 Ts , 설탕 2 Ts , 생강청 2 Ts (또는 매실청 2Ts), 조청 2 Ts

조리순서Steps

이미지크게보기

텍스트만보기

이미지작게보기

꽈리고추 한 봉인에 150g 정도 되는 양이에요.

꽈리고추는 꼭지를 떼어내고 깨끗이 씻어주세요.

씻은 꽈리고추는 큰 것은 반으로 잘라주고 크지 않은 것은 포크나 칼을 이용하여 구멍을 내주세요.

멸치는 머리와 내장을 빼고 손질해 주세요.

손질한 멸치는 마른 팬에 덖어주세요.
너무 강한 불은 멸치가 탈 수 있으니 중약불을 사용하여 덖어주세요.
팬에 볶는 것이 번거롭다면 전자레인지에 1분 정도 돌려서 비린내를 날려주세요.

팬에 멸치를 덖으면서 비늘과 부스러기가 떨어져 나올 수 있도록 저어가며 덖어주세요.
멸치의 수분이 날아가고 바삭한 느낌이 들 때까지 덖어주세요.

다 덖어진 멸치는 체에 밭쳐 체를 흔들어 부스러기를 걸러 준비해 주세요.

양념장을 만들 그릇에 다진 마늘과 설탕을 넣어주세요.

고추장과 고춧가루도 넣어주세요.

맛술과 간장, 생강청 또는 매실청, 조청을 넣고 잘 섞이도록 저어주세요.

팬에 식물성 오일 1Ts을 두르고 살짝 달구어 주세요.

약간 달구어진 팬에 손질해 놓은 꽈리고추를 넣어주세요.

꽈리고추를 볶다가 고추 향이 올라오면 물 3Ts을 넣고 조금 더 볶아주세요.
수분감을 더해서 꽈리고추가 타지 않고 속까지 익을 수 있어요.

꽈리고추가 살짝 익은 것 같으면 만들어 놓은 양념장을 팬에 부어주세요.

꽈리고추 속까지 양념이 들어가도록 볶아주세요.

꽈리고추에 양념이 밴 것 같으면 준비해 놓은 멸치를 넣어주세요.

멸치가 양념장에 골고루 묻힐 수 있도록 잘 저어가며 볶아주세요.

꽈리고추와 멸치가 양념장에 잘 버무려져 볶아진 것 같으면 불을 끄고 참기름과 통깨를 뿌려 골고루 섞어주세요.

꽈리고추 고추장 멸치볶음이 완성되었어요.

완성된 꽈리고추 고추장 멸치볶음을 접시에 담아내어주세요.

남은 꽈리고추 고추장 멸치볶음은 보관 용기에 담아 냉장 보관하면서 드셔주세요.

: 꽈리고추를 볶을 때 수분감을 살짝 더하면 꽈리고추가 타지 않고 속까지 익을 수 있어요.
멸치는 반드시 덖어서 사용해야 비린내가 나지않는 반찬을 만들 수 있어요.
멸치를 팬에 덖기 힘들다면 전자렌지에 돌려서 수분을 날려서 사용하는 것이 비린내 감소에 도움이 되요.

등록일 : 2024-10-03 수정일 : 2024-10-03

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

맛있는 집밥으로 건강하고 행복하게 살아요

sns

댓글 0

#꽈리고추 #멸치 #밑반찬 #칼슘 #간단

주꾸미볶음 맛보장 레시피

1

매콤한 쭈꾸미볶음 레시피 매콤한 맛 제대로 !

엘린84

4.9(250)
2

쭈꾸미(주꾸미)볶음 물기 없이 만들기

판교댁쏭아

4.9(68)
3

매콤한 쭈꾸미볶음 황금레시피, 주꾸미 손질법과 만드는 법을 한 번에 ~

뽕림이

4.9(63)
4

제철 쭈꾸미볶음 만들기

시연성연맘

4.9(32)

삼겹살김치찜 맛보장 레시피

1

밥을 부르는 삼겹살 김치찜 맛있는 조합

815요리사랑

5.0(65)
2

우리집 밥도둑 ! 초간단 삼겹살 묵은지 김치찜 !

사진찍는온유

5.0(23)
3

고기 많이많이! 육즙잡은 통삼겹김치찜 만드는법^^

요리하는효댕

5.0(17)
4

간단하게 만드는 밥도둑~ 삼겹살김치찜 ★ 돼지고기김치찜만드는법 / 삼겹살김치찜만드는법 / 김치찜만들기 / 삼겹살요리

뽕뽕이

4.9(10)

오리불고기 맛보장 레시피

1

영양보충에 최고 오리불고기

민쿡스

5.0(36)
2

오리불고기 양념비법공개!

클레어

4.8(21)
3

간장 오리불고기

한결이

4.7(14)
4

가족들 몸보신을 위해~외식저리가라 오리고추장불고기*^^*

김진옥요리가좋다

4.9(14)

진미채무침 맛보장 레시피

1

딱딱하지않고 부드럽게 무친 진미채무침

배고픈엄마

4.9(164)
2

오징어진미채무침 만들기

꼬꼬마녀

4.9(74)
3

밥도둑! 부드러운 진미채 무침 만들기

8월의밤

4.7(27)
4

진미채 무침

오마이쿡

4.8(22)

크림스파게티 맛보장 레시피

1

크림 스파게티 황금레시피! 크림파스타 만드는법 간단하고 쉬운 스파게티 레시피

요리다나와

5.0(28)
2

크림소스(까르보나라) 스파게티 만들기

윤씨네삼남매1

4.7(18)
3

베이컨 크림스파게티 만들기

DAS

4.9(11)
4

초간단 크림스파게티

ㄴ딸기바람

5.0(9)

감자조림 맛보장 레시피

1

정말 쉬운 감자간장조림~~실패율 0%!!!당장 도전입니당♡♡♡

비바스밥

4.9(921)
2

달콤하고 짭조름한 감자조림

인천은서맘

4.9(263)
3

최애반찬 소시지 감자조림

쿡따라

5.0(202)
4

매일 먹는 밑반찬 메뉴로 추천!! 감자조림

만개의레시피

4.9(161)

등갈비조림 맛보장 레시피

1

실패 걱정 No No!! '홈파티 메뉴' 아웃백 폭립 st. 등갈비 조림 만들기

HYE

5.0(21)
2

돼지 등갈비 간장조림

땡쵸공쥬

4.9(10)
3

단짠레시피가 여기에~! 등갈비조림 ★

만개의레시피

4.9(7)
4

등갈비간장조림 만들기

으뇽2

5.0(7)

모닝빵 맛보장 레시피

1

사라다모닝빵

시크제이맘

4.9(49)
2

잼 슥슥 발라서 먹자 담백한 모닝빵

뽕브라

4.9(32)
3

부드럽고 폭신한 모닝빵 만들기(손반죽)

버니파이Bunnify

4.9(30)
4

맛있는 감자샐러드 만들기!! 모닝빵 샌드위치♥

쟌쟌

4.9(23)

닭불고기 맛보장 레시피

1

쫄깃한 닭다리살로 만든 닭불고기

근땡이

4.8(15)
2

(집에서 즐기는 술안주) 닭불고기 / 치즈 닭불고기 - 닭가슴살 요리

아랄랄라

4.9(14)
3

닭다리살활용 콩나물 닭 불고기 레시피^^ 닭콩불 만드는법!

요리하는효댕

5.0(12)
4

닭불고기 단짠단짠 내맘을 들어다놨다해~♥

만개의레시피

5.0(7)

돼지고기김치볶음 맛보장 레시피

1

돼지고기 김치볶음

오마이쿡

5.0(55)
2

돼지고기 김치 볶음

밥차리라

5.0(44)
3

돼지고기 김치볶음 황금레시피

책읽어주는영어신동

4.9(15)
4

저녁 메뉴 추천-돼지고기 김치볶음 (두부김치 활용)

열려라쿡

5.0(10)

최근 본 레시피

회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터

대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416

(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호

Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved

개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.