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배고픈엄마

가지찜 가지나물 무침 가지 반찬 요리 가지 찌는 시간 가지무침 양념 레시피 만드는 법

가지찜 가지나물 무침 가지 반찬 요리 가지 찌는 시간 가지무침 양념 레시피 만드는 법
아무나
재료Ingredients
조리도구
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▶ 가지 보관법가지 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 국간장 조리법국간장 조리법
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조리순서Steps
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텃밭에서 따온 가늘고 긴 가지들입니다. 그중에서 조금 통통한 것도 한 개가 있기는 합니다.
흐르는 물에 씻어 준 가지는 꼭지를 자르고 껍질에 지저분한 부분을 칼로 벗겨 줍니다.
너무 길지 않게 가지를 4~5cm 정도 길이로 잘라 줍니다.

도마 , 조리용나이프

가지를 길게 반으로 자르고 반으로 자른 가지를 길게 3 등분으로 잘라 주었습니다.
진짜 가는 가지는 꼭지를 잘라 내고 4~5cm 길이로 자르고.....
길게 반으로 잘라 주었습니다.
그리고 길게 반으로 잘라 주었습니다. 가지를 어른 손가락 두께 정도로 굵직하게 잘라 주시면 되겠습니다.
그리고 자른 가지를 채반에 담아 준비해 줍니다.

찜기

냄비에 채반 위로 물이 올라가지 않게 물을 붓고 센 불에서 뚜껑을 닫고 팔팔 끓여 줍니다.

냄비

물이 팔팔 끓으면 가지를 담은 채반을 냄비에 넣어 줍니다.
그리고 뚜껑을 닫고 센 불에서 3분간 쪄 줍니다.
센 불에서 뚜껑을 닫고 3분간 찐 후 뚜껑을 열어 줍니다.
그리고 채반 구멍에 젓가락을 두 개를 양쪽으로 끼워 채반 그대로 꺼내 식혀 줍니다.
식은 찐 가지를 살짝~~ 힘을 주고 잡으면 가지가 으깨 집니다. 살포시 한손 가득 잡아 한 줌 요렇게 4 줌이 나왔습니다.
큰 그릇에 찐 가지를 담고 그릇을 기울여 다진 마늘 1 큰 술, 국간장 4 큰 술, 참기름 2 큰 술, 간 깨 1 + 1/2 큰 술을 그릇 한쪽에 담아 섞어 줍니다.

믹싱볼 , 숟가락

그리고 양념에 가지를 살살 버무려 줍니다.
완성입니다

접시

등록일 : 2024-10-02 수정일 : 2024-10-16

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레시피 작성자About the writer

배고픈엄마

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#가지찜#가지나물#가지반찬#가지요리#가지무침#가지찌는시간#가지나물무침
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