#즈란요리 #미니오징어요리 #즈란미니오징어볶음만들기 #즈란오징어볶음 #양꼬치집따라하기

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강철새잎

#즈란요리 #미니오징어요리 #즈란미니오징어볶음만들기 #즈란오징어볶음 #양꼬치집따라하기

양꼬치 요리집에서 주문했던 요리들을 따라서 두번 만들어 주었습니다. 응용해서 한번!! 버섯비타민볶음과 마라사태볶음, 응용은 굴소스장작삼겹볶음이였죠. 여기에 한가지가 빠졌습니다. 바로 즈란소스를 이용해서 볶아서 만든 요리였던 즈란심관입니다. 하지만 심관은 구하기도 어렵고 해서 오징어로 대체를 해서 만들어 보았습니다. 미니갑오징어가 딱 그대로 사용하기 좋을 듯 싶었고, 거기에 들어가는 각종 야채와 더불어 간은 오로지 즈란소스만을 사용했습니다. 그래서 술안주로도 좋고 면을 넣어서 볶음면을 만들어 먹어도 좋은 즈란미니오징어볶음입니다.

4인분 20분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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스푼
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볶음팬
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조리주걱
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접시
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노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 고추기름 손질법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

조리순서Steps

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집에 있는 야채들 중에서 잘 물러지지 않는 야채를 사용했습니다. 양파, 라디치오, 양배추를 사각으로 미니갑오징어와 맞춰서 썰어 주었습니다.

도마 , 조리용나이프

양배추 손질법

미니갑오징어입니다. 해동시켜 놓았습니다.

라디치오와 양파, 양배추 위에 미니오징어인 미니갑오징어를 넣어 줍니다. 미리 양념에 재워 놓을 예정입니다.

믹싱볼 , 스푼

즈란소스와 레드페퍼홀, 다진마늘, 다진생강을 넣어 줍니다. 그리고는 조물 조물 무쳐서 재워 놓습니다. 즈란소스에는 각종 양념이 들어간 상태라서 간을 따로 할 필요가 없습니다. 따로 소금간을 하게 되면 짜질 수 있습니다.

이렇게 잘 무쳐서는 김치냉장고에 넣어서 숙성을 시켜 줍니다. 반나절 정도 양념에 재워 놓았습니다.

달궈진 팬에 고춧기름, 파기름, 그리고 썬파를 넣어서 같이 달달 볶아 줍니다.

볶음팬 , 조리주걱

잘 볶아졌다면 이제 재워 놓았던 재료들을 한꺼번에 넣고 달달 센불에서 볶아 줍니다.

갑오징어가 익고 양파도 익었다면, 이제 전분물을 만들어서 넣어서 농도를 맞춰 줍니다. 간을 보고 싱거우면 즈란소스나 소금을 추가로 넣어서 간을 맞춰 주시면 됩니다.

뜨거울때 먹어야 제맛인 즈란미니오징어볶음을 완성접시에 담아 줍니다. 참기름은 뿌리지 않았습니다. 약간의 매콤함도 있고 즈란소스의 향이 물씬 풍기는 이색적이 볶음요리 즈란미니오징어볶음 완성입니다.

즈란오징어볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-30 수정일 : 2024-10-02

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레시피 작성자About the writer

집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~

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#즈란요리 #미니오징어요리 #즈란미니오징어볶음만들기 #즈란오징어볶음 #양꼬치집따라하기 #오징어요리 #미니갑오징어

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