고등어 묵은지찜 고등어 김치 조림 무 조림 묵은지 요리 김치찜

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윤토피아

고등어 묵은지찜 고등어 김치 조림 무 조림 묵은지 요리 김치찜

장 보러 갔다가 노르웨이 고등어를 한손 구입해왔어요 두툼한 살이 구이로도 맛있지만 국물 자작하게 조림으로 먹고 싶더라고요 무 조림은 신랑은 잘 안 먹지만 제가 좋아해서 무와 김치 둘 다 넣고 만들어 보았습니다

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념장]

조리도구

도마
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조리용나이프
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믹싱볼
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채반
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키친타올
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노하우

▶ 고등어 손질법

▶ 고등어 조리법

▶ 고등어 보관법

▶ 양파 손질법

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▶ 대파 손질법

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▶ 무 손질법

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▶ 마늘 조리법

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등에 무늬가 선명한 노르웨이 고등어 고등어는 한 번 씻어줍니다 특히 안쪽을 깨끗이 헹궈주세요 검은 내장이나 핏물에서 비린내가 많이 나요

고등어는 토막 내어 쌀뜨물에 30분 정도 담가주세요 비린내 제거에 도움이 됩니다

도마 , 조리용나이프 , 믹싱볼

쌀뜨물에 담가둔 고등어는 흐르는 물에 살짝 씻고 물기를 제거해 주세요 고춧가루 1.5T 다진 마늘 2T 맛술 2T 다시마 육수 간장 1T 섞은 양념장을 고등어 살 쪽에 골고루 발라주세요

채반 , 키친타올 , 요리스푼

다시마육수간장은 참치 액이나 액젓으로 대체 가능합니다

대파와 고추는 쫑쫑 썰고 양파는 채 썰어주세요

무는 씻어 적당한 크기로 썰어 냄비 바닥에 깔아주세요

무 위로 세로로 길게 썬 김치를 얹고 김치 국물 3T, 육수 1L 넣고 끓여주세요 멸치육수나 쌀뜨물도 가능합니다 중불에서 15분 정도 뭉근하게 끓여주세요

15분 후 양파와 아까 양념해둔 고등어를 넣고 10분 정도 더 끓여주세요. 중간에 혹 육수가 부족하다면 조금 추가해 주세요 대파와 청양고추를 넣고 한번 뒤적여주고 한소끔 끓여주세요.

간을 보고 싱거우면 액젓을 추가로 넣고 짜면 육수를 넣어주세요

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등록일 : 2024-09-29 수정일 : 2024-09-30

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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#고등어묵은지찜 #고등어김치찜 #고등어조림 #묵은지요리

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