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심플민

소고기 고추장 만들기 약고추장 다진 소고기 볶음

소고기 다짐육을 고추장 베이스 양념으로 볶아 비빔밥 고추장으로 먹으면 어떤 재료와 함께해도 맛있는 한 그릇 비빔밥이 완성된답니다. 시금치나 콩나물 등의 기본 야채 나물과 조합해 비벼도 좋고요. 열무김치 하나만 있어도 이 약고추장 하나면 쓱싹 한 그릇 뚝딱 메뉴가 된답니다. 특히나 저희 집 아이들은 편의점에서 사 먹는 삼각김밥과 비슷하다며 집에서 삼각김밥 틀안에 풍성히 넣어 만들어 주면 너무 맛있게 간단하면서 영양 가득한 한 끼 대용으로 먹어준답니다. 불고기 양념 베이스로 다짐육을 기본양념해 준 뒤 매콤한 고추장 양념에 촉촉하게 볶아내면 고기에 진한 양념이 배면서 진하고 꾸덕꾸덕하게 완성됩니다. 다짐육을 활용한 맛깔스러운 메뉴로 소고기볶음고추장 간단하면서도 맛있게 만드는 방법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
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조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
고기의 잡내를 없애기 위해 핏물을 키친타월로 제거해 줍니다. 저는 냉장상태의 신선한 상품으로 핏물이 거의 나오지 않았는데요. 냉동상태의 경우엔 좀 더 핏물이 많이 나올 수 있기에 더 잘 흡수시켜주도록 해요.

볼 , 키친타올

파기름을 내줄 파 1/2대를 잘게 썰어 준비합니다.

도마 , 조리용나이프

대파 손질법

간장 3 큰 술 설탕 1.5 큰 술 참기름 1 큰 술 맛술 1 큰 술 다진마늘 0.5 큰 술 후추 소량 위 분량의 간장 양념재료를 먼저 고기에 하여 조물조물 잘 섞어주고요. 30분 정도 재둔 뒤볶아주면 더 맛있게 완성할 수 있어요. 시간이 부족할 땐 물론 바로 볶아도 괜찮답니다. ^^

계량스푼 ,

식용유 3~4 큰 술을 두르고 송송 썬 파를 넣고 노릇해질 때까지 볶아 파 풍미 가득한 파기름을 내주도록 해요.

볶음팬 , 요리스푼

다음 양념한 다짐육을 넣고 약간 센 불에서 볶아주도록 해요.
다진 소고기가 서로 엉겨 뭉치지 않도록 풀어가면서 볶아주세요. 고슬고슬한 느낌으로 국물이 없이 볶아질 때까지 완전하게 볶아냅니다.
고추장 양념을 더하기 전에 물 반 컵 분량인 100ml를 넣어주세요.
고추장 8 큰 술 올리고당 2 큰 술 설탕 1 큰 술 위 분량의 고추장 양념을 넣고 보글보글 끓여주도록 해요. 약간 센 불에서 저어가며 고르게 볶아줍니다. 조려낸다는 느낌으로 볶아주세요.
위와 같이 양념을 갈라보았을 때 길을 내주는 농도로 볶아지면 불을 끄고 마무리해 줍니다. 열무김치와 함께 이 볶음 고추장 하나로 저녁밥 든든하고 맛있게 먹었어요. 아이들은 김하나만 추가하여 쓱쓱 싹싹 맛있게 비벼 먹었고요. 별다른 특별한 반찬을 추가하지 않아도 한 끼 뚝딱 해결이네요. ^^ 매콤 달콤한 양념의 맛으로 아이들 입맛에도 맞는 메뉴인지라 자주 만들곤 하는데요. 위 소고기 분량으로 한번 만들어 놓으면 몇 차례 맛있게 먹을 수 있답니다. 일반 고추장 양념보다 단백질 가득한 고기를 더해 볶아냈기에 영양면에서도 훨씬 좋은 약고추장 맛있게 만들어 다양한 식사 메뉴에 맛있게 곁들여 드셔보시길 바랍니다.

등록일 : 2024-09-28 수정일 : 2024-09-30

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레시피 작성자About the writer

심플민

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#소고기고추장볶음#약고추장
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