늙은 호박죽 끓이는 법 압력솥으로 호박죽 만들기 늙은 호박 요리 레시피

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배고픈엄마

늙은 호박죽 끓이는 법 압력솥으로 호박죽 만들기 늙은 호박 요리 레시피

늙은 호박죽 끓이는 법 압력솥으로 호박죽 만들기 늙은 호박 요리 레시피

아무나

재료Ingredients

[재료]

팥
1컵 구매
늙은 호박 2.7kg
3/4개 구매
물
5컵 구매
찹쌀가루
2컵 구매
물
6컵 구매
설탕
1/2컵 구매
소금
1큰술 구매

조리도구

도마
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조리용나이프
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위생장갑
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압력솥
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믹싱볼
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노하우

▶ 팥 조리법

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늙은 호박 치고는 그리 크지는 않습니다. 적당히 큰 늙은 호박 하나를 흐르는 물에 먼지를 씻어 주었습니다.

그리고 호박을 반으로 잘라 주었습니다. 호박이 납작해서 힘들지 않게 잘 잘랐습니다.

도마 , 조리용나이프

그리고 손으로 속을 긁어 호박씨를 제거해 주었습니다.

호박에 골이 깊네요. 호박 골에 맞춰 호박을 잘라 주었습니다.

그리고 호박 껍질을 칼로 썰면서 벗겨 주었습니다. 요 과정이 힘들고 조심해서 해야 합니다.

늙은 호박 3/4 개를 껍질 벗겨 2.7kg을 흐르는 물에 한번 씻어 덤성하게 잘라 압렵솥에 담고 200ml 컵으로 물 5 컵을 부어 줍니다.

그리고 압력솥 뚜껑을 닫고 가스불에 올려 센 불에서 끓여 줍니다.

압력추가 완전히 올라 오면 불을 끄고 뜸을 들여 줍니다.

뜸이 충분히 들인 후 압력솥 뚜껑을 열어 줍니다.

그리고 무르게 익은 호박을 으깨어 줍니다.

팥 1 컵을 씻어 전날 밤에 물에 담가 미리 불려 준비해 주었습니다.

불린 팥은 흐르는 물에 씻어 체에 건져 으깬 호박에 넣고 고르게 섞어 줍니다.

그리고 가스불에 올려 팥을 넣은 으깬 호박을 끓여 줍니다.

찹쌀가루 2 컵, 물 4 컵을 덩어리 없이 고르게 잘 풀어 준비해 줍니다.

그리고 팥을 넣은 호박이 끓으면 바닥이 눌어붙지 않게 저어주면서 끓여 팥을 익혀 줍니다.

그리고 준비한 찹쌀물을 조금씩 천천히 붓고 덩어리 지지 않게 고르게 저어 줍니다.

늙은 호박이 달고 맛있으면 설탕을 많이 넣지 않아도 된답니다. 설탕 양은 호박의 맛에 따라 조절해 주시면 되겠습니다. 물 2 컵, 설탕 1/2 컵을 넣고 설탕 물을 만들어 주었습니다.

그리고 준비한 설탕물을 붓고 호박죽의 단맛과 농도를 조절해 주었습니다.

마지막으로 소금 1 큰 술을 넣고 바닥이 눌어붙지 않게 저어주면서 끓여 줍니다. 죽이 끓으면서 퍽퍽 터지면 뜨거우니 중 불에서 천천히 끓여 줍니다.

완성입니다~

국자 , 대접

늙은호박죽 관련 상품

등록일 : 2024-09-23 수정일 : 2024-09-24

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