[광어공모전] 집들이할때도 좋은 광어유린어 만들기

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레몬콩

[광어공모전] 집들이할때도 좋은 광어유린어 만들기

집들이를 한다거나 집에 손님을 초대하게 되면 음식이 참 걱정이죠. 그럴때 저는 중식을 많이 만드는데요. 오늘은 국내산 광어를 사용해서 만든 광어유린어 만들기입니다. 튀긴광어와 상큼한 소스, 신선한 야채가 잘 어울린답니다. 생선을 싫어하는 동생도 잘먹어주니 정말 뿌듯했어요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

광어
5토막 구매
전분가루
7숟갈 구매
양파
1/2개 구매
홍고추
1개 구매
청고추
1개 구매
양상추
2장 구매

[광어밑간]

맛소금
1/2티스푼 구매
후추
1/2티스푼 구매
레몬즙
2숟갈 구매

[유린어소스]

진간장
3숟갈 구매
우스터소스
1숟갈 구매
식초
2숟갈 구매
레몬즙
1숟갈 구매
설탕
1숟갈 구매

조리도구

도마
구매
조리용나이프
구매
볼
구매
채반
구매
키친타올
구매
스푼
구매
프라이팬
구매
뒤집개
구매
계량컵
구매
플레이팅접시
구매

노하우

▶ 광어 손질법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 양상추 손질법

▶ 맛소금 조리법

▶ 진간장 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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먼저 양파는 잘게 다져줍니다.

도마 , 조리용나이프

생양파를 쓰기 때문에 맵고 아리면 먹기 힘들어요. 그래서 다진양파는 찬물에 10분간 담가 아린맛을 빼줍니다.

10분후에 찬물에서 건져서 준비합니다.

청고추도 양파와 비슷하게 잘게 다져주세요.

도마 , 조리용나이프

홍고추도 청고추와 비슷하게 잘게 다져줍니다. 야채 밑준비가 끝났어요.

광어는 물기가 남아 있으면 비린내가 나요. 특히 냉동된 것일 수록 비린내가 나니 꼭 키친타올로 꾹꾹 눌러서 물기를 제거합니다.

접시 , 키친타올

물기를 제거한 광어는 맛소금 1/2티스푼을 뿌려서 밑간해줍니다.

그리고 후추도 1/2티스푼 뿌려주세요.

잡내를 제거해줄 레몬즙도 2숟갈 뿌려서 10분간 재워둡니다.

10분 후에 밑간해둔 광어에 전분가루옷을 골고루 입혀줍니다.

전분가루옷을 입힌 광어는 식용유를 두른 팬에 넣어 앞뒤로 노릇하게 굽듯이 10분간 중불에서 튀겨줍니다. 처음부터 식용유를 많이 붓지 마시고 처음에는 잘박하게 붓고 5분후에 한번더 부어주면 식용유를 아낄 수 있답니다.

프라이팬 , 뒤집개

중불

10분후에 광어튀김을 꺼내서 잠시 둡니다.

유린어소스를 만들어볼텐데요. 먼저 진간장을 3숟갈 준비해주세요.

계량컵 , 스푼

그리고 식초를 2숟갈 넣어줍니다.

레몬즙도 1숟갈 넣어주세요.

설탕도 1숟갈 넣어줍니다.

우스터소스도 1숟갈 넣어주세요.

그리고 다진 양파를 넣어줍니다.

다진 청고추도 넣어주세요.

다진 홍고추도 넣고 가볍게 섞은 후 잠깐 두세요. 야채의 맛이 소스에 스며들면서 더욱 맛있어집니다.

그동안 양상추는 한입보다 조금 크게 찢어서 준비합니다.

플레이팅접시

그 위에 튀긴광어를 올려주세요.

마지막으로 유린어소스를 부어주면 완성~!

저는 100% 국내산 광어(냉동)을 사용했습니다.

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등록일 : 2024-09-22 수정일 : 2024-09-23

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레시피 작성자About the writer

누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법

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#초간단 #광어 #광어요리 #생선요리 #집들이 #손님초대 #인기반찬 #색다른반찬 #간단자취요리 #술안주

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