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예꿈이댁

대패삼겹살 숙주볶음 레시피 돼지고기숙주볶음 만능 간장소스 고기요리 저녁메뉴추천

명절연휴가 끝나니 이런저런 반찬 만들기가 왜이리 번거로운지요ㅎㅎㅎ 다들 같은 마음이시죠?ㅋㅋㅋ 오늘은 다른 반찬 없이도 메인메뉴 하나로 온가족이 도란도란 맛있게 드실 수 있는 대패삼겹살 숙주볶음 레시피 보여드릴게요 :) 돼지고기숙주볶음은 얇은 대패삼겹을 노릇노릇 구워주고, 굴소스 진간장 양념장을 넣고 짧은시간에 볶아서 바로 식탁에 올려내면 완성! 10분컷 레시피라 간단하게 만들 수 있고 마땅한 밥반찬이 없을 때 휘리릭 볶아서 온가족이 맛있게 먹는 메인반찬으로 내기에 딱이랍니다 불금, 주말 저녁메뉴로 추천해요 :) 삼겹살의 느끼함을 잡아줄 재료로 대파와 풋고추를 넣어 풍미를 내주었으며 숙주나물은 볶는 과정에서 숨이 죽어 양이 줄어들기 때문에 1봉지 넉넉하게 넣어주셔도 맛있어요 마무리 단계에서 양념장과 함께 휘리릭 볶아서 숙주의 아삭함을 살려주는 게 포인트! ​숙주볶음 만드는법 할 때는 대패삼겹 대신 냉장고 사정에 맞춰 우삼겹, 차돌박이 등 얇은 고기를 사용하셔도 맛있게 드실 수 있어요 :)
4인분 10분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 대패삼겹살 조리법대패삼겹살 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
▶ 숙주 손질법숙주 손질법
▶ 숙주 보관법숙주 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
숙주는 1봉지 300g을 준비했어요 볼에 물을 담고 숙주를 살살 흔들어가며 2~3차례 세척해 주고 체에 밭쳐서 물기를 빼 둡니다

믹싱볼 , 채반

∨ 숙주 보관법
양이 많아서 다 소진하지 못할 경우에는 밀폐용기에 숙주나물이 잠길 만큼 차가운 물을 담고 냉장보관하면 좀 더 오래 신선하게 보관할 수 있어요
​보관기간은 3일 정도로. 하루에 한번 정도 새 물로 갈아주면 싱싱함이 더 오래가는 팁도 알려드려요 :)

대파와 홍고추는 송송 썰어주세요 대파와 홍고추가 들어가면 고기의 풍미가 좋아져서 깔끔한 맛이 나요 :)

도마 , 조리용나이프

대패삼겹은 300g을 준비했으며 냉동상태 그대로 사용하였습니다

얇은삼겹살 외에 차돌박이 우삼겹 종류 사용하셔도 무방하답니다
얇아서 양념이 잘 배고 휘리릭 익힐 수 있는 고기 종류라면 다 가능해요 :)

숙주볶음 고기요리할 때 두루두루 활용하기 좋은 만능 양념장을 만들어 볼 거예요 볼에 설탕 1T, 진간장 1T, 굴소스 1T 를 넣고 설탕이 녹도록 잘 섞어주세요 골고루 섞어주면 만능소스 완성 :)

소스볼 , 스푼

중강불로 팬을 달군 후에 냉동 대패삼겹살을 넣어주세요 식용유는 따로 두르지 않았으며 고기에서 기름이 많이 나오기 때문에 기름 두르지 않고 바로 구워주면 되세요 :)

프라이팬

돌돌 말린 대패삼겹은 젓가락으로 펼쳐가며 구워주고

요리젓가락

고기가 70~80% 정도 익었을 때 밑간용 재료인 소금 2꼬집, 후춧가루 뿌리고 앞뒤로 노릇노릇하게 구워주었어요
흥건해진 기름은 키친타올로 가볍게 닦아서 정리해 주셔도 좋아요 기름을 다 제거하기보다는 촉촉함을 어느정도 남겨주세요 :)
고기가 하얗게 익은 비주얼이 되면 대파, 풋고추를 넣고 고기와 어우러지도록 볶아줍니다 파와 고추의 풍미가 올라와서 더 맛있게 구워진 모습이에요 :)
대파, 풋고추 넣고 고기를 완전히 익도록 볶은 후에는 물기를 빼둔 숙주를 넣고, 이어서 소스를 넣어주세요
소스가 골고루 스며들도록 섞어주면 되는데요. 숙주의 아삭함을 살리기 위해 휘리릭 볶아주는 게 중요해요 :)
사진처럼 살짝 덜 익었나 싶을 정도로 볶아주셔야 수분도 덜 생기고 아삭한 식감을 살린 돼지고기숙주볶음 만드는법 완성하실 수 있어요 :)

요리스푼

그런 다음에 참기름 1T 넣고 섞은 후에 불을 끄고 마무리합니다
맛있게 볶아진 대패삼겹숙주볶음은 통깨 솔솔 뿌려서 바로 식탁에 올리면 고기요리 저녁메뉴 메인반찬 완성이에요 :)

등록일 : 2024-09-21 수정일 : 2024-09-22

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레시피 작성자About the writer

예꿈이댁

7세, 9세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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#대패삼겹살#숙주볶음#돼지고기숙주볶음#만능간장소스#고기요리#저녁메뉴#간단메인반찬
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