생취나물 요리 취나물 볶음

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리디아의요리조리집밥

생취나물 요리 취나물 볶음

푸른나물 시금치 가격이 비싸서 구입하기를 망서리고 있는데 가게에 생취나물을 판매하고 있어서 구입하였습니다. 취나물은 봄철이 제철이지만 요즈음 하우스에서도 재배한다고 합니다. 생취나물을 손질하여 취나물 볶음 만드는 법을 소개하겠습니다.

3인분 30분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

생취나물 데친 후
200g 구매
굵은소금 데침용
1큰술 구매
들기름
1큰술 구매
간 마늘
1큰술 구매
참치액
1큰술 구매
가는 소금
1/3작은술 구매
참기름
1큰술 구매
통깨
1/2큰술 구매

조리도구

쟁반
구매
볼
구매
채반
구매
냄비
구매
조리주걱
구매
볶음팬
구매
계량스푼
구매
접시
구매

노하우

▶ 굵은소금 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

▶ 마늘 보관법

▶ 참치액 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

조리순서Steps

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생 취나물 굵은 줄기는 떼어내고 연한 줄기와 잎만 골라내어 준비합니다.

골라낸 생취나물을 깨끗이 세척합니다.

냄비에 물이 끓으면 굵은소금 1 큰 술을 넣어줍니다.

냄비 , 조리주걱

생취나물을 넣고 2분간 뒤적여주며 데칩니다.

생취나물을 뒤적여주다가 줄기가 딱딱하지 않고 약간 물컹하면 들어냅니다.

데쳐낸 생취나물을 열기를 식히기 위해 찬물에서 3번 헹구어줍니다.

헹구어 낸 취나물을 건져 물기를 뺍니다. 구입할 때는 생취나물이 400g 정도였는데 손질하여 데쳐내어 저울에 달아보니 200g이 되었습니다

볶음 솥에 데친 취나물을 담고 참치 액 1 큰 술과 가는소금 1/3 작은 술을 넣고 주물러 무칩니다.

볶음팬 , 계량스푼

간 마늘 1 큰 술을 넣고 들기름도 1 큰 술을 둘러주고 볶습니다.

참기름 1 큰 술도 넣어주고 섞어줍니다.

통깨 1/2 큰 술을 뿌려주면 생취나물 볶음 완성입니다.

하우스에서 키웠을 텐데도 취나물 향이 살포시 나면서 취나물 섬유질이 부들부들하고 고소하고 신선한 맛이 좋았습니다

취나물볶음 관련 상품

등록일 : 2024-09-21 수정일 : 2024-09-22

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리디아의요리조리집밥

가정에서 쉽게 만들어 먹을 수 있는 요리를 기록하고 있습니다.

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