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아삭한 하얀 콩나물 무침 만들기 간단한 콩나물무침 참치액 레시피

다진마늘 들어가지 않는 하얀콩나물 무침 참치액으로 더 맛있게 만들어 먹어요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
조리도구
노하우
▶ 콩나물 손질법콩나물 손질법
▶ 콩나물 조리법콩나물 조리법
▶ 콩나물 보관법콩나물 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 참치액 조리법참치액 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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대파는 마지막 통깨와 함께 생으로 콩나물에 무쳐 주기 때문에 최대한 얇게 송송 잘라 준비합니다.

대파5cm 1개 (대파 대신 쪽파 가능)

도마 , 조리용나이프

콩나물의 상한 부분과 지저분한 부분을 가볍게 제거 한후 흐르는 물에 2~3회 가량 씻어 줍니다.

콩나물 300g

볼 , 채반

씻은 콩나물은 궁중팬에 넣어 준후 물150ml 넣고 뚜껑을 닫아 줍니다. 이번 콩나물무침은 콩나물을 삶지 않고 소량의 물을 넣어 쪄주는 방식이기 때문에 물양을 많이 넣지 않았습니다. 콩나물찔때 뚜껑은 닫아 주고, 찔동안에 뚜껑을 열지 않아야 비린내가 나지 않아요.

콩나물찔때 물 150ml

궁중팬

뚜껑닫고 중강불로 콩나물을 3분 30초~4분간 쪄줍니다. 이번 콩나물은 시중에 파는 콩나물 보다 조금 더 두꺼운 찜용으로 나온 콩나물이였는데 아삭아삭하니 너무 잘됬네요~ ^^

중강불

이제 콩나물 찌고 난 후 물은 버려주시구요 바로 여기에 양념을 무쳐 줄거기 때문에 한김 식혀줍니다.
한김 식힌 콩나물에 우선 참기름 1T를 먼저 넣어 준후 버무려줍니다.

참기름1T

위생장갑

마지막에 넣어서 버무려야 할 참기름을 먼저 넣어서 당황했지요~ 저도 이전까진 참기름을 마지막에 버무려 줬는데 처음에 넣어서 코팅 먼저 해주면 더 맛있다는 말을 듣고 참기름 부터 넣어 버무려 봤는데 제 입맛에 맞아서

참기름 부터 넣기 시작했어요 ^^

그다음 참치액1T와 소금 0.5T를 넣어 버무려 준후 간을 맞춰줍니다~ 저는 조금 싱거워서 소금 0.5T를 추가로 넣어 간을 맞춰줬구요. 각자의 입맛에 맞게 소금을 더 추가하여 간을 맞춰주세요~

참치액1T 소금 0.5T

간을 맞춘 후에는 통깨 소량, 자른 대파를 넣어 주고 잘 버무려 줍니다.

통깨 소량

등록일 : 2024-09-17 수정일 : 2024-09-18

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#콩나물#초간단#아이들반찬
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