시원한 황태국 끓이는 법

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윤토피아

시원한 황태국 끓이는 법

술 마신 다음날 속 풀어주기에 좋은 황태 해장국입니다 콩나물 있으면 넣으셔도 좋아요 없으면 패스하고 무는 넣어주세요

4인분 20분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

황태채
4-50g 구매
무
100g 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
달걀
2개 구매
다진 마늘
1/2T 구매

[양념]

조리도구

볼
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주방가위
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도마
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조리용나이프
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트레이
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볼
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요리스푼
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냄비
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국자
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대접
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노하우

▶ 무 손질법

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▶ 마늘 손질법

▶ 마늘 조리법

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▶ 들기름 조리법

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▶ 멸치액젓 조리법

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▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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황태채를 한번 털어준 뒤 물에 잠시 담가주세요

손으로 만져가며 큰 가시들은 제거를 해주세요

가시를 제거한 황태채는 먹기 좋은 크기로 잘라주세요

손질된 황태는 물기를 꼬옥 짜주세요 담가 두었던 우린 물은 끓일 때 사용하니 따로 빼두세요

무는 나박 썰기 해주시고 양파는 채 썰어 줍니다 대파도 어슷 썰어 준비해 주세요

도마 , 조리용나이프 , 트레이

달걀 1개 사용하시거나 좋아하시면 2개 사용하세요. 국 안에 풀어진 달걀은 흰자와 노른자가 알록달록 보이는 게 좋더라고요 대충 살살 풀어줍니다

볼 , 요리스푼

달구어진 냄비에 들기름을 두르고는 손질된 황태채와 무를 넣어서 잠시 볶아 주어요

볶은 후 끓이면 그냥 끓이는 것보다 뽀얗게 잘 우러나고 풍미가 좋다고 합니다

아까 황태 우린 물을 넣고요 추가로 물을 더 넣어요 멸치육수로 하셔도 되고요 그냥 물 사용해도 됩니다

국간장 1/2T 멸치액젓 1/2T 새우젓 1t 다진 마늘 1/2T 를 넣습니다. 새우젓을 넣으면 감칠맛이 더 좋아져요

팔팔 끓으면 양파와 대파를 넣어요

양파가 익으면 간을 보고요 부족하면 소금으로 간을 맞추어 주세요

대충 풀어둔 달걀을 한 바퀴 빙 둘러주고 바로 젓지 말고 기다리세요 바로 저으면 계란이 다 풀어져 뿌연 계란 국이 됩니다

몇 초 기다린 뒤 주걱으로 살짝 저어주시고 바로 불을 꺼주세요 후추는 이때 넣어도 됩니다 저는 이번엔 안 넣고 먹고 싶어서 패스했어요

국자 , 대접

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등록일 : 2024-09-14 수정일 : 2024-09-16

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집에서 누구나 쉽게 요리하기 (╹ڡ╹ ) https://blog.naver.com/wjdwldbs9999

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